Горький диабетический шоколад: гликемический индекс и норма употребления. Польза горечей: Основные полезные свойства. Последствия избегания горького вкуса

Рецепторы нашего языка способны улавливать сладость, кислоту, солёность, горечь. Они передают эти сигналы в мозг. Но вот парадокс: горечь мы воспринимаем часто как «отпугивающий агент». Она ассоциируется у нас не просто с чем-то неприятным, а опасным для здоровья. Это ощущение имеет свою логическую подоплеку. Множество ядовитых ягод, грибов или трав содержат алкалоиды, которые одновременно горьки и токсичны. Но, отвергая огульно все, что напоминает нам желчь, мы «выплескиваем вместе с водой и ребенка». Давайте вначале разберемся в том, что бывает горьким и почему. Что на самом деле слышат сосочки нашего языка? И всегда ли неприятный вкус сигнализирует нам об опасности?

Густотерапия

Еще Аристотель признавал концепцию «основных вкусов». Правда, у него их было всего два: сладкий и горький. Все остальные - кислый, вяжущий, терпкий, жгучий, соленый - получались от соединения этих основных. В китайской философии таких базовых вкусов пять. Наравне с горьким и сладким, существуют соленый, кислый и пряный. Каждый вкус отвечает за какой-либо орган. И здоровье достигается только тогда, когда человек сбалансировано употребляет в пищу продукты всех этих пяти элементов. Это и называется густотерапией - лечением вкусами. То, что бывает горьким для языка, благотворно воздействует на сердце, очищает ум и заставляет органы пищеварительного тракта лучше работать. Так считает традиционная китайская медицина. Ну а что по этому поводу говорит западноевропейская наука?

Полезна ли горечь?

Ощущение желчи на языке достигается с помощью G-белков. Большинство людей рефлекторно не любят то, что бывает горьким на вкус. Но иногда это не сигнал опасности. Кончик нашего языка не всегда предупреждает нас, что мы положили в рот нечто ядовитое. Наоборот, как показывают исследования, полное исключение из диеты горечи ведет к развитию различных заболеваний. Поэтому пищевая промышленность даже синтезирует химическим путем вещества, которые на вкус как хрен или редька. Одним из примеров может послужить хинин. Это вещество еще называют «эталонной горечью». Хинин используют не только как лекарство от малярии. Его применяют также при изготовлении такого всем известного безалкогольного напитка, как тоник. А вот денатониум, синтезированный в 1958 году, добавляется во всякие опасные для здоровья моющие средства с приятным запахом. Сильная горечь предотвращает возможное употребление яда животными или детьми.

Чем важен неприятный вкус

Насколько правы китайские эскулапы? Давайте разберемся в процессе, как то, что бывает горьким, действует на наш организм. Рецепторы языка передают сигнал о вкусе желчи центральной нервной системе. Это стимулирует Желудок начинает выделять пищеварительные соки, и это повышает аппетит. В результате, еда хорошо усваивается. Горечь заставляет проснуться и печень с поджелудочной железой. Первой она помогает выполнять функцию детоксификации, а второму - усилить секрецию, регулирующую содержание в крови сахара. Активация печени регулирует гормональный фон. А желчь заставляет хорошо работать и двенадцатиперстную кишку. Но и это еще не все. Доказано, что горечь оказывает антидепрессантный эффект на наш мозг. Вот почему черный шоколад и называют «продуктом, дарящим хорошее настроение».

Последствия избегания горького вкуса

Увы, современная потребительская эпоха идет на все, чтобы сделать нашу пищу приятной. Единственная горечь, которая доступна теперь, это черный шоколад и кофе. Но и эти продукты мы смешиваем с сахаром, что полностью нейтрализует полезное воздействие первого базового вкуса. Что бывает горьким из современных продуктов? Хмель в пиве смягчается солодом. Даже салат, который наши предки употребляли в диком виде, чтобы повысить аппетит перед приемом пищи, стали выводить пресным и безвкусным. А ведь отсутствие горечи ведет к дисфункции мужских и женских половых органов, гормональному дисбалансу, мигреням, желудочным расстройствам, болезненным месячным, нарушениям в работе печени, кишечника, диабету, гипогликемии.

Что же нам такого поесть, чтобы было и вкусно, и полезно? Салат из горькой черной редьки будет отличным аперитивом перед обильным застольем. Просто потрите корнеплод вместе с сельдереем, добавьте измельченного зеленого лука и укропа, заправьте сметаной. Не слаще редьки и хрен. В нем содержится которое, между прочим, не только возбуждает аппетит, но и предотвращает появление кариеса. Хрен также используют для приготовления салатов. Само собой, жирная пища будет легче усваиваться с такой приправой, как горчица. Она также оказывает успокаивающий эффект на нервную систему. Из фруктов горек грейпфрут. Его называют также «сжигателем жиров». Но увлекаться грейпфрутовой диетой не следует, поскольку вызываемый приток желудочного сока может спровоцировать язву. Такие напитки, как чай и кофе, горьки. Не забивайте их сахаром. Дайте танину раскрыться в полной мощи. Живое пиво и черный шоколад - те горькие продукты, которые не имеют противопоказаний.

Поздние огурцы и кабачки - полезны ли они?

А если горечь появляется в продуктах, которые не являются таковыми? Например, в засушливое лето или при приближении осени огурцы становятся не такими нежными, как были весной. Почему так случается? От чего огурцы бывают горькими? Дело в том, что нежный овощ чутко реагирует на все температурные колебания. Недостаток влаги также вгоняет растение в шок. В результате под кожицей огурца накапливается кукурбитацин - особое вещество, придающее овощу горечь. Несмотря на неприятный вкус, продукт не становится непригодным для приема в пищу. Наоборот, кукурбитацин подавляет развитие онкологических заболеваний, а также способствует работе печени, поджелудочной железы, кишечника. А от чего кабачки бывают горькие? «Виноват» все тот же кукурбитацин. Не спешите выбрасывать такие плоды. В Китае селекционеры специально вывели сорта горьких огурцов и кабачков, которые используются как лекарственные средства.

Природные антибиотики

Горькими на вкус являются особые растительные вещества под названием «фитонциды». Именно они помогают уничтожать вирусы, бактерии и даже грибки. Поэтому многие продукты с горчинкой обладают уникальными противопростудными свойствами и защищают от кишечных инфекций. За это они получили название «природные антибиотики». Широко известны противопростудные свойства репчатого лука и чеснока. Но им практически не уступают и другие горькие овощи: хрен и редька. Редька, помимо фитонцидов, содержит полезные органические кислоты, минеральные соли, витамины и эфирные масла. Она улучшает обмен веществ, повышает устойчивость организма к стрессам и переохлаждению, укрепляет иммунитет. А также выводит лишнюю жидкость из организма и стимулирует аппетит. С противопростудной целью лучше всего употреблять черную редьку. Но и японская редька дайкон обладает хорошим потенциалом. Установлено, что в ней содержится много противораковых веществ.
Почти теми же положительными свойствами обладает хрен, близкий родственник редьки. Однако от покупного тертого хрена пользы мало. После промышленной переработки в нем почти не остается фитонцидов и витаминов. Для лечебного эффекта рекомендуется брать свежий корень хрена. Его можно найти на рынках и в крупных супермаркетах. Потрите хрен на терке и смешайте с небольшим количеством воды и лимонного сока. Целебное снадобье храните в холодильнике. Употребить его надо в течение двух недель. При длительном хранении тертый хрен теряет свои полезные свойства.
Учтите: к хрену и редьке, как и ко многим мощным лекарствам, есть противопоказания. Их нельзя употреблять при обострении заболеваний желудка и кишечника. Нежелательно есть эти овощи при панкреатите, а также при болезнях почек и печени.

Для здоровья сердца
Очень многие продукты с горчинкой полезны для сосудов и сердца. Это, прежде всего, темный шоколад, натуральное красное вино, зеленый чай, грейпфруты, клюква и другие терпкие ягоды. Все они содержат вещества флавоноиды, которые защищают сосуды от атеросклероза и способны замедлять процесс старения. Эти продукты улучшают циркуляцию крови и снижают вероятность образования тромбов. Считается, что богатая ими диета препятствует развитию рака, уменьшает воспаление и аллергию.
Только употреблять целебные для сердца продукты нужно правильно. Всю пользу флавоноидов может свести на нет молоко. Поэтому шоколад должен быть только темным, чай без молока, а ягоды не стоит добавлять в мороженое и другие молочные десерты.
Абсолютных противопоказаний у перечисленных продуктов практически нет. Но есть ограничения. Слишком кислые фрукты и ягоды нежелательно есть при язвенной болезни , панкреатите и гастрите . Вино нужно пить в небольших количествах, до 150 мл в день. А при заболеваниях печени и беременности нужно отказаться от него вовсе.

Грейпфрут для стройности?
Многие диеты пропагандируют горькие продукты как средства для похудения. Например, считается, что можно похудеть, «сжигая» жир на грейпфрутовой диете. Но это не совсем верно. Конечно, грейпфрут полезен, богат витаминами и малокалориен. Если им заменить прием пищи, вес будет «уходить». Но никаких «сжигателей жира» в этом фрукте не обнаружено. А горечи грейпфрута, наоборот, повышают аппетит. Схожим свойством обладают и другие горькие продукты: большинство специй, редька, хрен, горчица, цедра лимона. Поэтому людям, соблюдающим низкокалорийную диету и испытывающим чувство голода, увлекаться ими не стоит

Многоликий кофе
О таких горьких продуктах, как кофе и пиво, стоит поговорить особо. В пиве, конечно, есть витамины и полезные вещества. Но вреда здоровью от этого продукта намного больше, чем пользы. Главная опасность пива – быстрое привыкание и пивной алкоголизм. Причем печень у «пивных» алкоголиков начинает страдать уже на самых первых стадиях недуга.
А вот кофе, который раньше относили к продуктам довольно вредным, все больше завоевывает симпатии медиков. Ученые доказали, что содержащиеся в кофе горькие антиоксиданты снижают риск возникновения сахарного диабета второго типа и рака печени. А если напитком не злоупотреблять, он также помогает справиться со стрессом и повышает умственную работоспособность.

Наши специалисты

Можно ли есть горький шоколад на диете

Итак, я нашел множество доказательств насколько он все таки полезен. И теперь давайте по- порядку рассмотрим все полезные свойства горького шоколада с научной точки зрения…

1. Чем полезен горький шоколад для мозга

Да, многие говорят, и Вам скорее всего это известно, что съев 2 -3 дольки шоколада, мозг работает лучше, так ведь? Наверное это сегодня не секрет …

И этому есть научные доказательства. Как пишет BBC :

Ученые, проводившие последнее исследование, попросили 60 человек, чей средний возраст составил 73 года, выпивать по две чашки какао в день. Одной группе давали какао, богатое флавоноидами, а другой – какао с низким содержанием флавоноидов.

Для чистоты эксперимента обеим группам было запрещено употреблять шоколад.

До этого эксперимента ультразвуковыми исследованиями было зафиксировано нарушение кровообращения в головном мозге у 17 пациентов.

Независимо от количества флавоноидов в какао, приток крови улучшился у 88% пациентов. В конце эксперимента у испытуемых улучшились результаты тестов на работоспособность памяти. У кого в начале исследования кровоток был в норме, результаты еще улучшились на 37%.

Исследования с применением магнитно-резонансной томографии показали, что в 24 случаях у людей с нарушениями кровотока с большой вероятностью были также очень маленькие повреждения мозга.

Интересный факт предоставляет и Newsru.com . Также, согласно исследованиям британских ученых, шоколад стимулирует работу сердца и мозга сильнее, чем поцелуи. Под «кайфом» от употребления шоколада биение сердца учащается вдвое. Все участки при этом испытывали длительную и интенсивную стимуляцию в мозге.

Супер исследования, которые уже говорят о пользе горького шоколада на диете…

2. Горький шоколад полезен для сердца и улучшает сердечно-сосудистую функцию

Как вам уже известно, шоколад содержит полифенолы .

Но, что это такое и как работают эти полифенолы?

Во-первых, они предотвращают окисление жироподобных веществ, оседающих на стенках сосудов и создающих фундамент для атеросклеротических бляшек.

Доза полифенолов в шоколаде оказалась весьма приличной. В половине большой шоколадки весом 75-100 граммов их примерно столько же, сколько и в бокале красного вина.

Поскольку полифенолы представляют собой целую группу полезных веществ, ученые стали присматриваться к ним более детально. Они пытались выделить эффект каждого из них.

Это просто невероятный плюс в пользу горького шоколада…

Как мы уже знаем, шоколад, как и зеленый чай, содержит огромное количество антиоксидантов, которые помогают снизить плохой холестерин.

Ученые уверены, что употребление темного шоколада помогает женщинам облегчать симптомы ПМС. Об этом отлично пишет женский портал Ivona. У женщин ежемесячно, перед началом менструации, снижается уровень женских половых гормонов: эстрогена и прогестерона.

Эти гормональные изменения создают эффект домино, поэтому происходит временное снижение уровня серотонина – гормона хорошего настроения, а также других энфорфинов. В результате женщины чувствуют раздражение, усталость и другие распространенные симптомы ПМС, которые могут длиться от трех до семи дней.

Как утверждают специалисты, существуют способы, которые помогают облегчить симптомы ПМС. Так, они уверены, что уменьшить симптомы ПМС помогут ягоды, кальций, магний, витамины Е и В6. Кроме этого справиться с раздражением поможет и темный шоколад.

Как известно, этот продукт содержит магний и жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые позитивно отражаются на настроении человека. Кроме этого, в темном шоколаде совсем немного сахара и нет молока.

А вот продукты, которые содержат сахар, соль и кофеин ученые рекомендуют исключать из своего меню во время ПМС.

Специалисты уверены, что они могут усугубить твое состояние: вызвать вздутие живота, раздражительность, беспокойство и депрессию, которые связаны с ПМС. Так что подходите с вниманием к правильному выбору шоколада на Вашей диете.

Помимо этого эксперты отмечают, что улучшить настроение и почувствовать себя энергичнее тебе помогут , например, получасовая прогулка.

6. Горький шоколад улучшает пищеварение

Вы знали, что есть здоровые бактерии, которые живут в нашем кишечнике?

Так вот, оказывается, что темный шоколад поставляет большое количество этих полезных микробов, которые улучшают пищеварение. На эту тему есть тоже немало исследований.

Британские ученые выяснили, что антиоксиданты в составе шоколада (флаваноиды или катехины) способствуют размножению полезных кишечных бактерий, тем самым улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет.

В течение 4 недель группа добровольцев получала эти элементы в составе какао-напитка либо 494 мг флаваноидов в день, либо 23 мг/день, в зависимости от сорта шоколада (помните, в белом и молочном шоколаде их довольно мало, поэтому выбирать следует темный шоколад, с содержанием какао не ниже 70%).

При употреблении шоколада, богатого флаваноидами, популяция «хороших» кишечных бактерий выросла, а «плохих» — уменьшилась.

7. Можно ли кушать горький шоколад на диете?

И это возможно! Так как в черном горьком шоколаде с содержанием какао-бобов более 60 % есть активные вещества, нормализующие обмен веществ и гормональный фон.

А ведь проблема лишнего веса у женщин зачастую скрывается именно в этом, как сообщает интернет портал о секретах и рецептах красоты . Это если говорить о том, чем полезен горький шоколад для женщин…

Шоколад также снижает аппетит и снижает тягу к еде. Об этом говорит и «Магазин элитного шоколада»:

Так в Калифорнии был проведен опрос среди 1 000 жителей в возрасте от 20 до 85 лет. Оказалось, что у тех людей, кто регулярно употребляет шоколад индекс массы тела ниже, чем у тех, кто этого его не употребляет.

Это может быть связано и с тем, что тёмный шоколад снижает выработку «гормонов голода», снижает аппетит и улучшает метаболизм.

Кстати, сколько уже обговорено, но не сказано … А вы знаете, что есть всемирный день шоколада? Да, и празднуется он 11 июля …

Углеводы и жиры питают ваш организм энергией, а полноценную работоспособность вашим мышцам обеспечивают магний и калий. Все эти элементы присутствуют в черном горьком шоколаде.

Поэтому шоколад будет отличным источником энергии во время дальних поездок и тренировок, а так же повысит вашу внимательность. , что в журнале Американской кардиологической ассоциации опубликовали исследование о пользе горького шоколада для людей, страдающих заболеваниями периферических сосудов.

Эти заболевания характеризуются сужением сосудов конечностей, что значительно затрудняет поступление в них крови. При ходьбе такие пациенты испытывают боль, судороги и быстро устают. В западных странах заболеванием страдает больше 20% населения старше 70 лет.

В исследовании приняли участие 14 мужчин и 6 женщин в возрасте от 60 до 78 лет с заболеванием периферических артерий. Каждое утро пациенты вставали на беговую дорожку и шли по ней на невысокой скорости, а ученые замеряли пройденное расстояние, продолжительность ходьбы и другие параметры.

Спустя два часа испытуемые получали кусочек горького (содержание какао не менее 85%) или молочного шоколада (содержание какао менее 35%) и снова вставали на беговую дорожку.

Выяснилось, что у пациентов, евших горький шоколад, способность ходить без посторонней помощи увеличилась: расстояние, которое они преодолевали, было на 11% больше, а сама «прогулка» длилась на 15% дольше по сравнению с утренними показателями. У пациентов, которые съедали молочный шоколад, улучшений показателей отмечено не было.

Вывод

Польза для здоровья сырого шоколада многочисленна, чем то, что уже было открыто ранее и мы здесь с Вами обговорили. Многие исследования показывают, что горький шоколад на диете может улучшить качество жизни в настоящем и в будущем.

Тем не менее, шоколад должен потребляться в умеренных количествах. Все мы знаем, что шоколад содержит немало калорий. И помните о правильном выборе шоколада.

То есть, если мы с вами говорили о том, что горький шоколад полезен для мужчин или для женщин, а также помогает в похудении, то это не говорит о том, что его можно есть много. Это первое.

И все же помните о минимальном количестве содержания какао продуктов. Их должно быть не менее 70%. А лучше ближе к 100?% ….

Я люблю шоколад, который не содержит практически сахара и содержит 92% какао продуктов.

А вы какой шоколад любите? И что бы Вы могли добавить к этому списку преимуществ для здоровья от использования шоколада, напишите в комментариях ниже!

Если статья Вам понравилась, пожалуйста, поделитесь ею с другими!

Шоколад для диабетиков является больной темой, так как с таким заболеванием из рациона строго исключаются конфеты, выпечка, печенье, сдоба и схожие с ними продукты. Прекрасной альтернативой таким вредным сладостям является шоколад без сахара. В нем содержится множество элементов, которые будут полезны для пациентов, больных диабетом.

Можно ли при диабете есть горький шоколад

Практически каждый день люди задаются вопросом о том, какой шоколад можно есть при диабете 2 типа – горький или же молочный. На самом деле первый вариант будет более подходящим, потому как он отличается максимальным содержанием какао-бобов. Кушать горький шоколад разрешается всем людям без исключения. Этот продукт имеет минимальное количество всевозможных примесей и консервантов. Кроме того, в нем присутствует не слишком высокий гликемический индекс и лишь минимальный процент сахара.

Исходя из этого, отвечая на вопрос, можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете 2 типа, ответ будет однозначным – да. Такой продукт точно является диабетическим и его каждодневное потребление не нанесет вреда здоровью человека.

Можно ли молочный и белый шоколад при диабете

Среди любителей сладостей все более актуальным становится вопрос о том, можно ли при диабете 2 типа употреблять ту или иную разновидность шоколада. Как белые, так и молочные плитки могут неблагоприятно сказаться на больном организме, потому как в них отмечается высокое содержание сахара. Поэтому такой шоколад и диабет 2 типа являются несовместимыми вещами.

Специалисты настоятельно рекомендуют убрать из рациона питания молочные и белые шоколадные плитки, а также ограничить потребление углеводов. Каждый человек должен самостоятельно понимать, что сахар в этих продуктах способен существенно ухудшить его состояние. Они не способствуют снижению артериального давления, а лишь повышают его, что очень опасно для организма каждого человека.

Можно ли горький шоколад при диабете: польза и вред

Разобравшись с тем, какие сладости можно без опасений потреблять при эндокринном заболевании, стоит узнать, каковы же польза и вред горького шоколада при диабете. К полезным качествам можно отнести:

повышение чувствительности большинства клеток к инсулину, что обеспечивает организму защиту от прогрессирования заболевания в будущем;
аскорутин, содержащийся в составе продукта, способствует укреплению сосудов, уменьшая их проницательность и ломкость;
состояние человека становится лучше благодаря нормальному обеспечению организма железом;
потребитель меньше подвергается стрессам и улучшает свою работоспособность;
гликемический индекс, то есть показатель скорости распада и превращения в глюкозу в крови пациента, равняется 23%;
продукт выступает в качестве антиоксиданта, так как содержит много катехина;
при умеренном потреблении снижается артериальное давление и предотвращаются осложнения сахарного диабета.

Количество горького шоколада обязательно должно быть строго ограничено, независимо от типа заболевания. Объедаться им с целью получения большей пользы не стоит, так как в результате может быть достигнут обратный эффект.

Помимо пользы горький шоколад при диабете может нести и вред. К числу негативных свойств относят:

выведение жидкости из организма, что провоцирует частые проблемы со стулом;
возможность появления аллергических реакций на составные компоненты;
при злоупотреблении есть риск набрать лишние килограммы;
каждодневное употребление продукта может вызвать зависимость.

Помимо этого следует помнить, что горький шоколад для диабетиков не должен иметь в составе различных добавок. Это могут быть, например, изюм, орешки, семечки или кунжут и так далее. Эти ингредиенты являются лишь источником дополнительных калорий и не совсем положительно сказываются на здоровье больного.

О том, какие будут последствия, если есть горький шоколад при диабете в больших количествах, может сказать только доктор. У каждого могут возникнуть разные проблемы, так как человеческий организм имеет свои индивидуальные особенности.

Шоколад для диабетиков

Сочетание шоколада и диабета при СД1 и СД2 в тяжелых формах интересует многих пациентов. В случае таких диагнозов необходимо обратить внимание на специально предназначенные продукты для диабетиков. В их состав, как правило, входят определенные сахарозаменители: манит, стевия, сорбит, ксилит, аспартам, изомальт, а также фруктоза.

Все эти элементы оказывают лишь незначительное влияние на содержание в крови глюкозы. Кроме того, в продуктах такого типа значительно понижен гликемический индекс. Здесь отсутствуют простые углеводы, всевозможные транс-жиры и какао-масла низкого качества, а также консерванты и разнообразные вкусовые добавки.

Как правильно выбрать диабетический шоколад

При покупке сладости для диабетиков необходимо внимательно изучить сего состав и всю информацию, указанную на упаковке. Это требуется для того, чтобы не поднять уровень сахара в крови и не ухудшить свое состояние. Для этого следует обратить внимание на следующие моменты:

калорийность диабетического продукта (она должна быть не более 500 ккал);
предостережения и необходимость консультации с доктором перед потреблением;
содержание углеводов;
присутствие в составе масел (лучше выбирать притки без них);
на обертке обязательно должно быть указано, что плитка или батончик является диабетическим.

Современные производители предлагают больным довольно широкий ассортимент шоколада. На полках аптек и специализированных магазинов можно отыскать продукты с 90% содержанием какао или инулином. Поэтому выбор у диабетиков есть довольно хороший.

Как приготовить диабетический шоколад в домашних условиях

Когда не сильно тянет к покупным плиткам из-за неуверенности в составе, расстраиваться не стоит. Создать отличную сладость с низким содержанием сахара возможно и дома. Для этого нужно взять:

сахарозаменитель;
110 г какао (в виде порошка);
3 ст.л. масла (к примеру, кокосового).

Первым делом требуется растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане. Затем в него следует добавить остальные компоненты и хорошенько перемешать. Полученную массу нужно перелить в заранее подготовленную форму и оставить на некоторое время в прохладном и темном месте, пока она не затвердеет.

Многие люди уже не могут представить себе завтрак без этого шоколада. Он помогает сделать начало дня питательным и заряжает потребителя позитивом и энергией на весь день.

Совсем недавно люди считали, что с таким заболеванием как сахарный диабет больным стоит полностью отказаться от употребления шоколада. На самом же деле только молочные и белые плитки содержат вредные составляющие, но черный шоколад гарантированно несет пользу. Чтобы не ухудшить свое состояние, следует прислушаться к нескольким простым советам:

При появлении соблазна перед большим количеством шоколада следует вспомнить о том, что его потребление может привести к развитию гипергликемической комы.
Какао-бобы разрешается употреблять без сомнений, так как они никак не изменяют содержание глюкозы.
Не стоит потреблять шоколадки с высоким содержанием сахара, пальмового масла, консервантов и прочих вредных добавок.
Невзирая на то, что горький шоколад приносит пользу больным, его все же будет лучше заменить на диабетический.
Домашние сладости экономят деньги и дают возможность точно быть уверенным в том, что в их составе нет вредных компонентов.

Во время первого потребления плитки стоит проверить, какова будет реакция организма на нее. Для этого потребуется узнать концентрацию глюкозы 3 раза — через 0.5, 1 и 1.5 часа после приема.

Зависит здоровье диабетика, его самочувствие и характер течения недуга.Как известно, при гипергликемии запрещены многие продукты питания, особенно сладости и хлебобулочные изделия.

Многие пациенты, страдающие , нередко задают врачам вопрос: «А совместимыми ли понятиями являются сахарный диабет и шоколад горький?».

Казалось бы, такой калорийный и насыщенный сахаром продукт питания должен быть противопоказан пациентам-диабетикам. Но тут есть свои подводные камни.

При гипергликемии запрещено употреблять белый и молочный шоколад, а горький, наоборот, рекомендован к ежедневному меню.

И вот почему! «Горькое» лакомство, благодаря огромному количеству флавоноидов в составе, позволяет в несколько раз снизить резистентность тканей организма к собственному инсулину, который продуцируется в поджелудочной железе.

В результате такой невосприимчивости глюкоза не способна аккумулироваться в гепатоцитах, а остается циркулировать в кровяном русле. Гипергликемия способствует поражению внутренних органов и со временем трансформируется в сахарный диабет.

Полифенольные соединения эффективно снижают уровень глюкозы в крови, а, соответственно, и предупреждают развитие гипергликемических состояний.

«Горькая» сладость при диабете способствует:

контролю над уровнем глюкозы в крови пациентов с сахарным диабетом 1 типа;
улучшению функции инсулина, путем стимуляции усвоения глюкозы клетками организма.

Польза и вред

Горький шоколад при диабете 2 типа, если употреблять его в пищу с умом, может принести больному организму следующую пользу:

насыщает организм диабетика полифенолами, которые благотворно влияют на кровообращение и функцию ;
содержит огромное количество аскорутина, укрепляющего сосуды и предупреждающего их ломкость;
способствует образованию в организме липопротеинов высокой плотности, которые положительно влияют на обмен холестерина и предупреждают развитие атеросклероза;
снижает уровень кровяного давления;
повышает чувствительность клеток к инсулину, что способствует аккумуляции глюкозы в гепатоцитах;
обогащает человеческий организм железом;
улучшает церебральный кровоток;
поднимает настроение, повышает работоспособность и препятствует развитию депрессивных состояний;
быстро насыщает организм за счет содержания белков;
обеспечивает диабетика антиоксидантами.

Горького шоколада составляет всего 23 ед. При этом он имеет невысокую калорийность, что позволяет вводить его в небольших количествах в ежедневное меню диабетиков.

Однако у темного шоколада есть и свои недостатки. Среди вредных качеств лакомства следует выделить:

сладость активно выводит жидкость из организма и может провоцировать развитие запоров;
злоупотребление приводит к увеличению веса;
он способен вызывать аллергии у пациентов, имеющих индивидуальную непереносимость одного или нескольких его компонентов;
лакомство нередко является причиной развития зависимости, когда человеку сложно прожить без него даже один день.

Часто в темном шоколаде присутствуют орешки и другие добавки, повышающие калорийность продукта и влияющие на его гликемический индекс.

Состав

Состав диабетического шоколада существенно отличается от содержания обычной шоколадной плитки. Так, в диабетическом продукте содержится всего 9% сахара (в пересчете на сахарозу), тогда как в хорошо знакомом большинству лакомстве этот показатель составляет 35-37%.

Помимо сахарозы, в составе диабетической плитки присутствует:

не более 3% клетчатки;
повышенное количество какао (какао-бобов);
огромное количество микроэлементов и некоторые витамины.

Количество в темном шоколаде составляет около 4,5, а содержание какао – от 70% (идеальным для диабетиков считается уровень какао-бобов около 85%).

Как правильно выбрать?

Невзирая на то, что диабетическая шоколадная плитка создается именно для людей, страдающих гипергликемией, не всегда производители добросовестно относятся к его изготовлению. Поэтому важно знать, как правильно выбрать в магазине горький шоколад при диабете 2 типа. Какие можно сорта, а какие нет?

Шоколад “Диабетический горький с изомальтом”

Перед выбором шоколадной плитки для диабетиков, следует обратить внимание на ее калорийность. Не секрет, что данный показатель у лакомства, созданного для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа людей, ничем не меньше, нежели у обычного, и поэтому может спровоцировать увеличение веса.

Ожирение только усугубляет течение эндокринной патологии и способствует быстрому прогрессированию ее осложнений. Всегда нужно помнить, что шоколадом злоупотреблять нельзя, даже если он рекомендован при определенном заболевании.

При выборе покупного шоколада для диабетиков следует руководствоваться такими правилами, как:

всегда обращать внимание на состав лакомства и наличие в нем сахара;
проверять дату производства и срок пригодности;
отдавать предпочтение горькому, а не молочному шоколаду;
убедиться в отсутствии в составе продукта вредных веществ.

На упаковке продукта должно быть указано, что он разрешен людям с сахарным диабетом.

Приготовление в домашних условиях

Мало кому известно, но шоколадную плитку для диабетиков можно приготовить в домашних условиях. Как это сделать? Рецепт подобной сладости несложный, поэтому для создания лакомства особые знания не потребуются.

Основным отличием шоколада для людей, страдающих диабетом, является содержание в нем не сахара, а его синтетических заменителей, которые не провоцируют стремительный рост гипергликемии.

Итак, как правильно приготовить шоколадную плиточку для диабетика в домашних условиях? Для этого понадобится:

100-150 г порошка какао;
3 ст. ложки растопленного на водяной бани масла кокоса или какао;
Заменитель сахара по вкусу.

Все компоненты домашнего шоколада следует смешать до однородности, а полученную смесь разлить в формочки, оставив до полного застывания. Готовую сладость можно употреблять ежедневно в рекомендованных специалистами количествах.

Домашний шоколад принесет гораздо больше пользы организму диабетика, нежели покупной.Вставьте сюда свой текст

Сколько можно съесть?

Несмотря на то, что ответ на вопрос о том, можно ли при диабете есть горький шоколад, является утвердительным, необходимо проконсультироваться у эндокринолога и исключить наличие вероятных противопоказаний к употреблению данного продукта питания, а также рассчитать его допустимую суточную дозу в каждом конкретном клиническом случае.

Особенно серьезно к этому вопросу следует отнестись пациентам, которые страдают от инсулинозависимого диабета и нуждаются в ежедневных . В подобном случае нужно учитывать общее состояние человека и не допускать развития у него гипергликемических состояний, способных существенно ухудшить самочувствие диабетика.

Поскольку употребление горького шоколада и сахарный диабет не являются противоречивыми понятиями, то специалисты не запрещают вводить этот продукт питания в ежедневное меню пациента.

Доза сладости не должна превышать 15-25 г в сутки, а это примерно четверть плитки.

Видео по теме

О том, насколько полезным является сочетание горький шоколад и диабет 2 типа, в видео:

Важно помнить, что употребление в пищу человеком-диабетиком действительно качественного темного шоколада без превышения допустимых дозировок не способно нанести больному организму вред. Наоборот, этот продукт питания способен улучшить самочувствие, поднять настроение и дать возможность пациенту ощутить неповторимый вкус любимого десерта.