Блины с грибами и его грибная начинка. Простой и очень вкусный рецепт фаршированных грибами блинов

Ничто так не украшает кухонный стол, как аккуратно свернутые свежеиспеченные блинчики, выложенные горкой на блюде. Аппетитные румяные конвертики из теста довольно прочны и удерживают любую начинку. Фаршированные сыром с грибами, они даже в холодном виде окажутся к месту и на шумной вечеринке на природе, и на тихом семейном ужине.

Чтобы первый блин по традиции не вышел комом, сковороду надо как следует разогреть и хорошо смазать маслом или кусочком сала. Некоторые хозяйки-виртуозы пекут блины сразу на двух сковородах, попеременно наливая тесто и переворачивая изделие в нужный момент.

Ингредиенты

• 30 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. масла для жарки
• 2 ст. л. сметаны
• 1 куриное яйцо
• 300 мл молока
• 1,5 ст. л. сахара
• 100 г муки
• 1/3 ч. л. соли
• 4 ст. л. растительного масла
• соль и специи для начинки

Приготовление

1. Грибы необходимо хорошенько вымыть и очень мелко нарезать, можно отделить ножки от шляпок и нарезать по отдельности мелкими кубиками.

2. На сковороду налейте пару ложек масла для жарки, разогрейте его и выложите измельченную грибную крошку, начинайте обжаривать на слабом огне, подсолите и добавьте специи.

3. Твердый сыр натрите на мелкой либо крупной терке, подойдет любой сорт.

4. Спустя минут 15 обжарки грибов положите в сковороду сметану, тертый сыр и добавьте 50 мл воды, перемешайте и тушите под закрытой крышкой минут 10. Готовую начинку не доставайте из сковороды, просто отставьте ее в сторону.

5. Теперь сделаем блинное тесто. В миску налейте свежее молоко, вбейте куриное яйцо и добавьте растительное масло.

6. Пшеничную муку рекомендуется просеять, после чего добавить в миску.

7. Добавьте сахар-песок и соль.

8. Венчиком или вилкой хорошенько перемешайте тесто. Можно даже воспользоваться погружным блендером, чтобы не было комочков муки. Чтобы клейковина муки набухла и блины не рвались во время жарки, дайте тесту настояться.

9. Сковороду смажьте растительным маслом и налейте небольшое количество теста для жарки первого блина. Жарьте его до золотистого цвета, примерно минуты 3.

10. Теперь переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще пару минут, затем снимите со сковороды.

Тонкие блины хороши сами по себе – нежные, мягкие, таят во рту! Их можно есть с вареньем, сгущенкой, медом или просто с кусочком сливочного масла. Но кроме этого, в тонкие блины можно завернуть самые разнообразные начинки, получится новое, вкусное блюдо!

Начинки могут быть сладкими и солеными, мясными и овощными – все зависит от вашего вкуса и от того, какие продукты есть под ругой. В этом рецепте предлагаем сделать тонкие блины, начиненные тертым сыром и обжаренными грибами с луком. Грибы на самом деле можно использовать любые, к примеру, шампиньоны. Мы взяли консервированные шампиньоны, но отлично подойдут и свежие, и замороженные грибы.

Кроме самих тонких блинов и начинки из сыра и грибов, приготовим еще и соус. К блинам с начинкой отлично подходит соус «Тар-тар» на основе майонеза с добавлением маринованного огурчика, чеснока и зелени по вкусу.

Очень важно попробовать все вместе: фаршированный блинчик полить соусом «Тар-тар» и насладиться вкусом интересного блюда! Ну и конечно угостить им родных и друзей.

На приготовление блинов с сыром и грибами под соусом «Тар-тар» будет затрачено около часа. Из указанных ингредиентов получается 5-6 блинов с начинкой.

Вкус Инфо Блины

Ингредиенты

• Для блинов:
• 1 стакан молока;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• Щепотка соли.
• Для начинки:
• 150 г грибов;
• 1-2 репчатого лука;
• 100 г твердого сыра;
• Специи по вкусу.
• Для соуса:
• 2 маринованных огурчиков;
• 1-2 дольки чеснока;
• 3-4 столовые ложки майонеза;
• Зелень, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить блины с начинкой из сыра и грибов под соусом «Тар-тар»

Взбиваем вместе яйцо, соль, сахар.

Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем. Следом вливаем молоко.

Кладем разрыхлитель и муку.

Все тщательно смешиваем венчиком до однородной жидкой массы.

Наливаем тесто на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим до золотистого цвета.

Переворачиваем и жарим еще буквально полминуты.

Теперь приготовим начинку. Грибы мелко режем.

На растительном масле обжариваем мелконарезанный лук.

Добавляем грибы, солим и жарим вместе около пяти минут. Оставляем остыть.

Для соуса маринованные огурчики натираем на крупной терке, чеснок – на мелкой. Зелень, если есть под рукой, мелко нарезаем. Перчим, добавляем майонез.

Тизерная сеть

Смешиваем все ингредиенты и охлаждаем в холодильнике.

В остывшие обжаренные грибы с луком добавляем тертый на крупной терке сыр, перемешиваем.

На середину каждого блина кладем пару столовых ложек начинки.

Заворачиваем к середине боковые края.

Подворачиваем верхний край.

Затем подворачиваем нижний край и переворачиваем завернутый блин.

Получилась стопочка начиненных блинов. Лучше подавать их теплыми и свежими, но остаток можно хранить в холодильнике, а перед подачей разогрейте их на сковороде.

Поливаем фаршированные блины соусом и подаем к столу.

Фаршированные блины с грибами

Рецепт блинов: тесто и выпечка

Вам понадобится: - 1 л молока; - 4 яйца; - 1 чайная ложка сахара; - соль; - 1/4 чайной ложки соды; - 1 столовая ложка растительного масла; - 500 г муки.

Подогрейте молоко, добавьте яйца, соль, сахар и соду. Влейте растительное масло. Все взбейте и всыпьте предварительно просеянную муку. Замесите жидкое тесто, по консистенции оно должно напоминать сливки. Смажьте сковороду растительным маслом, порциями выливайте на нее тесто и выпекайте тонкие блинчики. Масла не должно быть слишком много, иначе выпечка будет слишком жирной. Готовые блины сложите стопкой и держите в тепле.

Блины можно печь не только на растительном, но и на топленом масле. Обычное сливочное будет пригорать

Готовим начинку

Попробуйте приготовить блины с грибами . Вам необходимо подготовить начинку из сушеных белых грибов с луком. Вместо боровиков можно использовать подосиновики или подберезовики, они тоже очень вкусны.

Вам понадобится: - 200 г сухих белых грибов; - 1 луковица; - 50 г сливочного масла; - черный молотый перец; - соль.

Сушеные белые грибы замочите на полчаса, а затем отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Нарубите их. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле до прозрачности. Выложите к луку измельченные грибы и, помешивая, жарьте смесь до готовности. Приправьте ее солью и свежемолотым черным перцем.

Предпочитаете более сытный вариант? Приготовьте блинчики с грибами и мясом.

Вам понадобится: - 400 г свежих шампиньонов; - 200 г говяжьего фарша; - 1 небольшая луковица; - 1 зубчик чеснока; - соль; - молотый черный перец; - растительное масло для жарки; - 0,5 чайной ложки сушеной зелени петрушки.

Луковицу и чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук и, помешивая, обжарьте до прозрачности. Добавьте свежие шампиньоны, нарубленные ломтиками, измельченный чеснок и сушеную петрушку. Пассеруйте смесь до готовности, а затем выложите ее в миску.

В отдельной сковороде обжарьте фарш. Постоянно помешивайте его, разбивая комки деревянной лопаткой. Посолите и поперчите, а затем смешайте мясо с обжаренными грибами.

Фаршируем блины

На середину каждого блина выложите столовую ложку начинки. Сверните блины трубочкой или конвертом, тщательно подвернув края. Сковороду смажьте маслом и уложите в нее фаршированные блины. Обжарив их с одной стороны, переверните изделия. Готовые блинчики должны слегка подрумяниться.

Фаршированные блины можно запекать в духовке. Уложите их на противень и запекайте до образования хрустящей корочки

Готовые блины уложите на подогретые порционные тарелки и подавайте немедленно. Каждую порцию можно украсить зеленью петрушки. Отдельно сервируйте сметану или любой белый соус.

Блины - отличный вариант ужина для всей семьи, особенно если приготовить блины с начинкой. Я готовлю блины обычно на один раз покушать. И только когда блинов получается много, и семья их уже наелась, я предпочитаю наполнить блины начинкой. Можно фаршированные блины отправить в заморозку - очень здорово, когда можно разогреть ранее приготовленные блины с начинкой и быстро и сытно накормить семью.

Сегодня предлагаю приготовить блины с начинкой из жареных грибов и отварных яиц. Эта начинка - довольно сытная и сочная, поэтому обычно я готовлю такие блинчики для перекусов или на ужин.

Продукты для приготовления блинчиков с грибами и яйцом подготовим по списку. Блины у меня - уже готовые. Я готовила .

Вы можете приготовить блины по своему любимому рецепту или воспользоваться одним из рецептов блинов с нашего сайта.

Шампиньоны помоем и обсушим бумажными салфетками. Со шляпок грибов снимем пленку и нарежем грибы мелким кубиком.

Лук репчатый очистим и нарежем кубиком.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук и грибы до готовности - 5-8 минут, помешивая.

Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавим в сковороду мелко нарезанный зеленый лук и протушим овощи еще пару минут. Готовые овощи снимаем с огня и остужаем минут 10-15.

Яйца куриные отвариваем в воде 9 минут и сливаем с них воду. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем обжаренные грибы с луком и яйца в миску.

Перемешиваем начинку, пробуем на соль и, если нужно, досаливаем.

На один край блина кладем 1 ст.л. начинки и сворачиваем удобным для вас способом - конвертиком или трубочкой. Проделываем так со всеми блинами и начинкой. Из приготовленного количества начинки получилось 10 блинчиков с грибами и яйцом.

Часть блинов с шампиньонами яйцом я отправила в заморозку, а остальные блины обжарила на сухой сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подаем блины, фаршированные грибами и яйцом, со сметаной.

Приятного аппетита!

Блины – прекрасный пример несложной в приготовлении закуски, которую можно как подать к обеду в кругу семьи, так и поставить на праздничный стол. Притом существует великое множество рецептов данного блюда, способных удовлетворить любые гастрономические предпочтения. Любители грибных блюд непременно захотят попробовать блины с грибами, которые мы научимся делать в этой статье.

30 мин 5 порций 386 ккал Очень легко приготовить

Блины, фаршированные грибами, готовятся с применением различных ингредиентов. Поварам это открывает широкие возможности для фантазии, а любителям блинчиков – неповторимые вкусовые нотки каждого рецепта.

Готовим тесто

Прежде чем переходить к разнообразию начинок, займемся тем, без чего блины никак не обойдутся – тестом. Здесь мы рассмотрим, наверное, самый распространенный его рецепт. Прежде всего следует заметить, что ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вам потребуются:

• пол-литра молока;
• 2 куриных яйца;
• 2 стакана муки;
• столовая ложка сахара;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Взбейте до однородной массы молоко, яйца и сахар.
2. Просейте муку и введите в тесто, при этом перемешивая, чтобы не осталось комков. Добавьте масло и соль по вкусу.
3. Раскалите сковородку и смажьте ее маслом. Обжаривайте блины с обеих сторон и складывайте на тарелку, чтоб остывали.
4. Можете приступать к приготовлению начинки.

Начинка из грибов

Эта начинка для блинов может быть приготовлена из любых грибов. Рецепт ее довольно прост, и популярностью он пользуется благодаря возможности вводить дополнительные ингредиенты, к примеру, помидоры либо морковь. После приготовления останется только положить начинку на блин, завернуть и съесть.

Итак, для рецепта вам потребуются:

• 200 г лесных грибов;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы помойте и порежьте тонкими пластинами, лук – маленькими кусочками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло, засыпьте грибы и подсушите на среднем огне. Затем добавьте лук, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
3. Высыпьте грибы с луком в блюдо, при желании можете поэкспериментировать и добавить свои компоненты, при этом хорошо все перемешав.
4. Начинка приготовлена. Фаршируйте блины и наслаждайтесь вкусом!

Вашим гостям будет мало одних лишь блинов? Узнайте, и порадуйте их изысканным вкусом и разнообразием ваших кулинарных навыков.

Рецепт с грибами и яйцом

Поскольку многие любят блинчики с грибной начинкой, различные варианты их приготовления тоже отличаются разнообразием ингредиентов. Одним из таких является рецепт с морковью, луком и яйцом.

Для этого вам потребуются:

• 250 г вареных грибов;
• луковица среднего размера;
• 4 яйца;
• 2-3 морковки;
• соль и перец – по вкусу;
• по желанию можно добавлять майонез или сметану.

Процесс приготовления:

1. Морковь потрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Затем обжарьте все на растительном масле, при этом в сковороду необходимо класть сначала лук, затем морковь. Жарить нужно на среднем огне до золотистого оттенка. Также можно добавить зелени по вкусу.
2. На другую сковороду высыпьте предварительно порезанные кубиками грибы, также минут 15 — 20 обжарьте, добавьте морковь с луком, соль и специи по вкусу. Теперь можно переложить все в тарелку и дать остыть.
3. Сварите яйца и измельчите на «яйцерезке». Перемешайте их с грибами. По желанию можно заправить сметаной или майонезом.
4. И последний этап с приятным завершением. Разложите начинку на блинчики, сверните их рулетиками, и можете приступать к дегустации.

Начинка из картофеля и грибов

На сырную неделю, а по-простому Масленицу, существует традиция кушать блины. Но мало кто знает, что мясо в это время есть нельзя и блинчики фаршировать им не положено. Хотя это не повод расстраиваться, поскольку можно приготовить не менее сытные и вкусные блины с картошкой и грибами.

В качестве ингредиентов вам потребуются:

• 1 луковица;
• 300 г картофеля;
• 100 г любых грибов;
• соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Сварите картошку и потолките ее в пюре. Можно добавить молоко – это уже дело вкуса.
2. Лук и грибы порежьте мелкими кубиками, высыпьте на сковороду, предварительно добавив подсолнечного масла, и сделайте пассерование. Затем перемешайте с картофелем.
3. Вот и все. Осталось разложить начинку на блины, свернуть конвертиком и приступать к трапезе.

Пикантное блюдо с сыром и грибами

Вы ждете гостей и не знаете, каким же лакомством их удивить? При помощи нехитрых манипуляций с составом блюда оно может приобрести нежный пикантный вкус. Итак, учимся готовить блинчики с грибами и сыром.

Вам потребуются:

• 300 г шампиньонов (можно заменить другими грибами);
• 2 небольших луковицы;
• 200 г сыра;
• несколько маринованных огурчиков (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук мелкими кусочками, шампиньоны — немного крупнее.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, лук и немного обжарьте. Затем высыпьте грибы и помешивайте минут 10 на среднем огне.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Если используете огурцы, порежьте их кольцами.
4. Когда шампиньоны с луком остынут, выложите их по столовой ложке на центр каждого блина, посыпьте сыром и добавьте огурчиков.
5. Сверните блины конвертиками и подрумяньте на сковороде.
6. Все. Блинчики с грибами и сыром готовы.

Сыр, грибы и ветчина в одном рецепте

Чтобы блины с грибной начинкой превратились в поистине праздничную закуску, необходимо добавить особые компоненты, которые придадут блюду изысканный вкус. Вы, вероятно, подумали об икре. Но существует рецепт, который каждому будет по карману. Блины с грибами и сыром приобретут особенный вкус, если немного изменить ингредиенты.

Вам потребуются:

• 200 — 300 г ветчины;
• небольшая баночка маринованных грибов;
• 200 г твердого сыра;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте ветчину тонкими пластинками.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Положите в центр блина пару ломтей ветчины, ложку грибов и посыпьте сверху сыром.
4. Сверните блины рулетиками или конвертиками – по желанию.

Вообще блинчики с грибами и сыром – довольно популярное блюдо, и какие только дополнительные продукты к нему ни добавляют! В народе его иногда называют «французским завтраком». Гурманы даже смешивают несколько разных сортов сыра для достижения неповторимого вкуса.