###
  • Спорт
  • Диеты для похудения
  • Правильное питание
  • Рецепты блюд
  • Новости
  • Мясные блюда
  • Фрукты
  • Овощи
  • Чай
  • Каши

    • Праздничные овощные салаты. Овощные салаты

    23.09.2019 Чай

    Овощные салаты . Овощные салаты

    Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

    Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

    Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

    Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

    Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

    Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

    Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

    В последнее время много говорят о правильном питании о том, в чем именно оно заключается. Понятное дело, быструю еду, жирную и углеводную, следует ограничить и по возможности вообще исключить из своего рациона. А что должно быть в повседневном меню - крупы и, конечно же, много овощей. Если нужны простые и вкусные рецепты с фото, как готовить овощные салаты, то вы находитесь по точному адресу.

    Нужно понимать, что разговоры о пользе сырых овощей, без термической обработки - это не просто мода и не просто то, что пытаются сделать модным диетологи. Овощи содержат в себе клетчатку, которая в достаточном большом количестве необходима организму, чтобы ЖКТ работал слаженно и правильно. Поэтому, если у вас частые запоры или, наоборот, часто случается диарея - это первый звоночек, который сигнализирует о том, что нужно срочно начать кушать клетчатку, а значит, готовить салаты из овощей. Рецепты с фото простые и вкусные можно найти в большом многообразии на нашем сайте.

    Вот опытная хозяйка, возможно, скажет, что особого ума и рецепта, чтобы приготовить овощной салат, не требуется. Ну нарезал огурцы и помидоры, заправил все растительным маслом, вот и отличный салат. На самом же деле, многое тут зависит от правильного сочетания овощей. А еще нужно помнить, что заправка салата - это не только растительное масло или сметана. Тут можно использовать бальзамический уксус, сок лимона, горчицу и множество других дополнительных ингредиентов.

    Чтобы готовить салаты из овощей без майонеза, рецепты с фото тоже требуются. Потому что, там, возможно, будет рассказано о сочетании простых овощей, но вот заправка может полностью менять вкус привычного блюда. Так что, овощной салат обязательно должен присутствовать в меню семьи каждый день. Причем, если стоит цель питаться правильно и полезно, то на каждого члена семьи должно приходится около килограмма салата - свежие овощи, зелень.

    Обязательно, вне зависимости от сезона, балуйте себя и своих близких свежими салатами на основе овощей. Это основа здоровья и долголетия, красоты и просто бодрого, хорошего настроения. В салат лучше всего покупать овощи по сезону, зимой это может быть морковь и свекла, капуста, лук. Весной и летом, понятное дело, разнообразие овощей позволяет включить кулинарную фантазию на полную мощность.

    20.06.2018

    Салат "Капрезе"

    Ингредиенты: масло, базилик, помидор, моцарелла, соль, песто, перец, зелень, крем

    Салат "Капрезе" пришел к нам из Италии. Приготовить его совсем несложно, а вкус понравится абсолютно каждому.

    Ингредиенты:

    - 2 ч.л. оливкового масла,
    - пучок базилика,
    - 2 помидора,
    - 2 шт. моцареллы,
    - 2 ст.л. песто,
    - соль,
    - черный перец,
    - зелень,
    - бальзамический крем.

    30.05.2018

    Диетический салат из капусты

    Ингредиенты: куриный окорок, капуста, горчица зернами, растительное масло, уксус

    Из обыкновенной капусты получается отличные салаты - вкусные и полезные. Такие рецепты нравятся тем, кто соблюдает диету. Мы предлагаем вам сделать салат из капусты и отварной курицы - так будет интереснее и вкуснее.

    Ингредиенты:
    - куриный окорок или грудка - 1 шт;
    - капуста - 1 кочан;
    - горчица зернами - 7 гр;
    - мало растительное - 1 ст.л.;
    - уксус - 1 ст.л.

    17.05.2018

    Диетический салат с авокадо

    Ингредиенты: авокадо, помидоры, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец

    Из авокадо предлагаю сегодня приготовить очень вкусный диетический салат. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Приготовить такой салат можно как на каждый день, так и на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    - авокадо - 1 шт.,
    - помидоры - 180 грамм,
    - лимонный сок - 2-3 ст.л.,
    - чеснок - 2 зубка,
    - оливковое масло - 3-4 ст.л.,
    - соль,
    - черный перец.

    15.05.2018

    Салат из свежей капусты и огурца

    Ингредиенты: огурец, капуста, укроп, зеленый лук, подсолнечное масло, соль, уксус

    Свежая капуста и огурцы отлично сочетаются друг с другом. Проще всего приготовить из них легкий овощной салат, который идеально подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Именно такой рецепт мы подготовили для вас.
    Ингредиенты:
    - огурец - 1 свежий;
    - капуста - 150 гр;
    - укроп - 0,5 пучка;
    - зеленый лук - 0,25 пучка;
    - подсолнечное масло душистое - 2-3 ст.л.;
    - соль - 1 щепотка;
    - уксус 9% - 0,25 ч.л.

    27.04.2018

    Салат из капусты с яблоком и морковью

    Ингредиенты: морковь, капуста, яблоко, соль, сахар, уксус

    Капуста и морковь - сочетание для салата привычное. А можно добавить к ним еще и яблоко - в таком виде получится еще вкуснее, поверьте! Как это осуществить на практике, вы узнаете из нашего подробного мастер-класса.
    Ингредиенты:
    - морковь - 2 шт;
    - молодая капуста - 1\2 часть кочана;
    - яблоко - 1 шт;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу;
    - уксус по вкусу.

    26.04.2018

    Салат из свежей капусты

    Ингредиенты: капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, оливковое масло, соль, перец, сахарная пудра

    Отличный салат - простенький, но вкусный - получается из свежей капусты. Особенно он хорош весной и летом, когда организму надо набираться витаминов. И этот рекцепт идеально для этого подходит.
    Ингредиенты:
    - капуста - 450 гр;
    - свежие огурцы - 150 гр;
    - укроп - небольшое количество;
    - зеленый лук - небольшое количество;
    - оливковое масло - 2-3 ст.л.;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу;
    - сахарная пудра - 0, 5 ч.л.

    26.04.2018

    Салат с редиской, огурцом и яйцом

    Ингредиенты: редиска, яйцо, огурец, зеленый лук, соль, перец, растительное масло

    Салат с редиской и огурцом и яйцом просто готовить, у него доступные ингредиенты, и он всегда получается. Так что если вам захотелось немного свежести и весеннего задора на кухне, этот рецепт - как раз для вас!
    Ингредиенты:
    - редиска - 200 гр;
    - яйцо - 1 шт;
    - свежие огурцы - 150 гр;
    - зеленый лук - 1 небольшой пучок;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу;
    - растительное масло - 2-3 ст.л.

    23.04.2018

    Салат из свежей капусты и моркови с уксусом

    Ингредиенты: свежая капуста, морковь, репчатый лук, соль, сахар, уксус яблочный, растительное масло, зеленый лук, зелень

    Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и интересный рецепт приготовления моего любимого салата из свежей капусты и моркови с уксусом.

    Ингредиенты:

    - 300-350 грамм капусты;
    - 1 морковь;
    - половина луковицы;
    - соль;
    - сахар;
    - 2 ст.л. уксуса яблочного;
    - 2-3 ст.л. растительного масла;
    - пучок зелени.

    20.04.2018

    Салат из редиски с яйцом и зеленым луком

    Ингредиенты: редиска, зеленый лук, яйца, майонез

    Очень просто и быстро вы сможете приготовить этот вкусный салат с редиской, яйцом и зеленым луком.

    Ингредиенты:

    - редиска - 200 грамм,
    - зеленый лук - пучок,
    - яйца - 2 шт.,
    - майонез или сметана.

    18.04.2018

    Салат на зиму из капусты с перцем и помидорами

    Ингредиенты: капуста,репчатый лук,сладкий перец,помидоры,морковь,сахар,уксус,масло растительное,соль,

    Капуста, помидоры, болгарский перец -это отличное сочетание ингредиентов. Именно оно находится в основе заготовки, с которой мы вас хотим познакомить.Поверьте, такая консервация наверняка понравится всем вашим домашним!

    Ингредиенты:
    - 1 кг капусты белокочанной;
    - 300 гр репчатого лука;
    - 3-4 шт сладкого перца;
    - 300 гр помидоров;
    - 2 моркови крупные;
    - 1/3 стакана сахара;
    - 70 мл уксуса 9%;
    - 1/3 стакана растительного масла;
    - 1,5 ст.л. крупной соли.

    24.03.2018

    Салат из зелёной редьки с морковью

    Ингредиенты: редька, яблоко, морковь, лимон, чеснок, масло, соль

    Всего 20 минут вы потратите на то, чтобы приготовить этот вкусный, полезный, витаминный салат с зеленой редькой, морковью и яблоком.

    Ингредиенты:

    - 200 грамм редьки зелёной,
    - 150 грамм яблока,
    - 100 грамм моркови,
    - 1 лимон,
    - 3 зубка чеснока,
    - 2 ст.л. масла подсолнечного,
    - соль.

    21.03.2018

    Салат из свеклы с яблоком

    Ингредиенты: cвекла вареная, яблоко, лимонный сок, сметана, йогурт, соль, грецкие орехи, перец черный

    Предлагаю вам приготовить очень вкусный и полезный салат со свеклой и яблоком. Заправлять его будем сметаной или йогуртом.

    Ингредиенты:

    - 2 свеклы;
    - 1 яблоко;
    - 1 ч.л. лимонного сока;
    - 3 ст.л. сметаны или йогурта;
    - соль;
    - 4-5 грецких орехов;
    - щепотка перца черного.

    18.03.2018

    Салат «Гранатовый браслет с тыквой»

    Ингредиенты: тыква, мясо, сыр, майонез, яйцо, гранат, орех, перец, соль

    Рецептов салата "Гранатовый браслет" очень много, но сегодня я подготовила для вас необычный рецепт. Использовать мы будем в качестве основного ингредиента тыкву. Попробуйте - очень вкусно.

    Ингредиенты:

    - половина тыквы,
    - 300 грамм мяса горячего копчения,
    - 250 грамм твердого сыра,
    - 150-200 грамм майонеза,
    - 2 яйца,
    - 1 стакан зерен граната,
    - пол стакана орехов грецких,
    - перец,
    - соль.

    14.03.2018

    Салат с булгуром и овощами

    Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, лук, зелень, соль, перец, чеснок, масло, сок лимона, уксус

    Мне очень нравятся салаты с рисом, они сытные и очень вкусные. Сегодня я описала для вас рецепт одного из моих любимых салатов с булгуром и овощами.

    Ингредиенты:

    - пол стакана булгура,
    - 1 помидор,
    - 1 огурец,
    - половина луковицы,
    - 5-6 перьев зеленого лука,
    - петрушка,
    - укроп,
    - специи,
    - 2 ст.л. масла растительного,
    - 1-2 ч.л. сока лимона или уксус.

    14.03.2018

    Салат "Табуле"

    Ингредиенты: булгур, помидор, огурец, зелень, зира, соль, перец, сок лимона, масло

    Уверена, вам понравится этот очень вкусный необычный салат "Табуле". Сегодня я описала для вас классический рецепт его приготовления.

    Ингредиенты:

    - треть стакана булгура,
    - 1 помидор,
    - 1 огурец,
    - петрушка,
    - укроп,
    - лук зеленый,
    - мята,
    - зира,
    - соль,
    - перец,
    - 1,5-2 ч.л. сока лимона,
    - 1-2 ст.л. масла растительного.

    Помимо классического сочетания огурцов и помидоров со сметаной, можно выбирать другие, более сложные и интересные основы овощного салата. Например, добавлять к ним морепродукты, рыбу, бобовые, зелень и другие компоненты. Бывает овощной салат настолько интересным и вкусным, что весьма органично смотрится и на праздничном столе.

    Легкий овощной салат без майонеза

    Вам потребуются:

    • свежие листья щавеля – 50 г;
    • томат – 1 шт.;
    • свежий крепкий огурец – 1 шт.;
    • болгарский перец – половина стручка;
    • лаймовый сок – 1 десертная ложка;
    • красный лук – половинка головки;
    • растительное масло – 2 десертные ложки;
    • морская соль.

    Приготовление:

    1. Листочки молодого щавеля промыть, просушить, тонко нашинковать.
    2. Перец разрезать пополам. Удалить плодоножку и семена. Оставшуюся часть порубить соломкой.
    3. Помидор порезать произвольно вместе с кожицей. Так же измельчить огурец.
    4. Красный лук пошинковать тонкими полукольцами.
    5. Все продукты смешать в широкой посуде.
    6. Залить все смесью из масла, лаймового сока и морской соли. Перемешать.

    Подобные салаты без майонеза можно добавлять даже в диетическое меню.

    Салат «Греческий» с классической заправкой

    Ингредиенты:

    • огурец - 2 шт. (крупные);
    • томат – 2 шт. (с плотной мякотью);
    • болгарский перец – 1 стручок (красный или желтый);
    • крымский лук – 1 головка;
    • маслины без косточек – 20 шт.;
    • Фета (сыр) – 80 – 100 г;
    • молотая душица – 0,5 мал. ложки;
    • качественное оливковое масло – 3 – 4 десертные ложки;
    • лаймовый/лимонный сок – 1,5 десертные ложки;
    • соль и смесь перцев.

    Приготовление:

    1. Огурцы и помидоры порезать произвольными кубиками. Если у овощей плотная кожица, ее стоит заранее удалить.
    2. Так же порезать сладкий перец.
    3. Синий лук (крымский) порубить тонкими четвертинками колец.
    4. Крупные оливки разрезать пополам, мелкие – оставить целыми.
    5. Ингредиенты соединить, перемешать. Отправить к ним крупные кубики сыра.
    6. Взбить в отдельной посуде масло с цитрусовым соком. Добавить душицу, соль, смесь перцев.
    7. Получившейся смесью полить салат.

    Сверху можно дополнительно присыпать готовую закуску щепоткой душицы.

    С баклажанами

    Ингредиенты:

    • синие баклажаны – 2 шт.;
    • мелкие черри – 1 полный стакан;
    • сочный салатный перец – 1 – 2 стручка;
    • козий сыр – 200 – 250 г;
    • салатный лук – 1 головка;
    • зелень по сезону – 1 пучок;
    • чеснок – 3 дольки;
    • масло без запаха – для жарки;
    • льняное масло (холодного отжима) – 50 мл;
    • лимон – ½ шт.;
    • классический соевый соус – 2 десертные ложки;
    • сухие травы – 1 – 2 щепотки;
    • сахар – 1 мал. ложка.

    Приготовление:

    1. Помыть и нарезать «синенькие» тонкими кругляшами. Присыпать их солью, оставить на 1 час. Вымыть ломтики и просушить.
    2. Обжарить кусочки баклажанов на небольшом количестве масла без запаха. Выложить на бумажные салфетки. Когда ломтики остынут, натереть их чесноком или просто присыпать раздавленным продуктом.
    3. Лук порезать кусочками помельче, залить соком из половинки лимона. Оставить овощ мариноваться на четверть часа.
    4. Оставшиеся овощные ингредиенты порезать крупными ломтиками.
    5. Козий сыр порубить аккуратными и приблизительно одинаковыми по размеру кубиками.
    6. Зелень произвольно нашинковать.
    7. Все смешать.
    8. В отдельной посуде соединить сахар, травы, льняное масло, соевый соус и несколько капель лимонного сока. Последний позволит обойтись без дополнительной соли.

    Заправить овощной салат с баклажанами получившимся ароматным соусом.

    Готовим с креветками

    Ингредиенты:

    • спелые томаты – 150 г;
    • свежие огурцы – 150 г;
    • очищенные креветки любого размера – 150 г;
    • Брынза – 100 г;
    • Айсберг (салат) – 100 г;
    • кинза – ½ пучка;
    • оливковое масло, бальзамический уксус, соль – для соуса.

    Приготовление:

    1. Креветки сварить до готовности. Если они варено-мороженные, достаточно будет 3 – 4 минут в кипятке. Если ранее необработанные – 10 – 12 минут.
    2. У кинзы отрезать стебли (их можно выбросить), а оставшиеся листочки мелко порубить.
    3. Огурцы, томаты порезать произвольно. Сыр порубить кубиками.
    4. Салат порвать руками.

    Все смешать. Заправить соусом из уксуса, масла и соли.

    Салат с авокадо и огурцом на праздничный стол

    Ингредиенты:

    • свежие салатные листья – 1 небольшой пучок;
    • свежие огурцы – 2 шт.;
    • спелое мягкое авокадо – 2 шт.;
    • маслины – ½ ст.;
    • свежая зелень укропа – 1 пучок;
    • масло оливы – 2 десертные ложки;
    • крупная соль.

    Приготовление:

    1. Промыть свежие салатные листья. Стряхнуть с них лишнюю жидкость и порвать листья на куски среднего размера прямо руками. Отправить в миску с высокими бортиками.
    2. Огурцы и авокадо избавить от кожуры. У последних вырезать косточки. Оставшиеся части плодов порезать пластинками. Удобно для этого использовать овощерезку.
    3. Маслины разрубить пополам.
    4. Отдельно соединить масло, соль, измельченную зелень.
    5. Смешать ингредиенты, полить все заправкой.

    Такую легкую закуску можно подать на праздничный стол. Она станет отличным дополнением к горячим мясным блюдам.

    С консервированным тунцом

    Ингредиенты:

    • тунец (в масле или собственном соку) – 80 – 100 г;
    • помидоры – 2 – 3 шт.;
    • огурцы – 1 шт.;
    • болгарский перец – 100 г.;
    • любой кочанный салат – 2 – 3 листа;
    • чеснок – 1 зубок;
    • лаймовый сок – 2 десертные ложки;
    • сахар – ½ мал. ложки;
    • очищенные кедровые орехи – 1 горсть;
    • зелень базилика – ½ маленького пучка;
    • соль и смесь «5 перцев».

    Приготовление:

    1. Слить с рыбы весь сок или масло. Разобрать ее при помощи вилки с острыми зубцами на небольшие волокна.
    2. Все овощи вымыть и порезать некрупными одинаковыми кусочками. У болгарского перца предварительно удалить все семена.
    3. Зелень базилика и салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. Удобно и нарезать их острым ножом.
    4. Соединить составляющие будущего салата, посолить, поперчить и перемешать.
    5. Для соуса соединить лаймовый сок, сахар, размятый чеснок. Залить им закуску. Все перемешать.

    Украсить готовый салат очищенными орешками.

    Овощной салат с пекинской капустой

    Ингредиенты:

    • китайская капуста – ½ среднего кочана;
    • свежий огурец – 1 шт.;
    • зерна сахарной консервированной кукурузы – 1 полный стакан;
    • перья зеленого лука – половина пучка;
    • зелень укропа – половина пучка;
    • качественное оливковое масло – 1 десертная ложка;
    • лаймовый сок – ½ десертной ложки;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Вымытую и обсушенную капусту нашинковать соломкой. Использовать только мягкую часть ее листьев.
    2. Промытую зелень порубить очень мелко.
    3. Огурцы вместе с кожицей порезать тонкими длинными брусочками.
    4. Кукурузные зерна выложить на дуршлаг и по желанию, промыть от маринада.
    5. Смешать подготовленные ингредиенты.
    6. Для соуса соединить лаймовый сок, масло, соль.

    Полить получившейся смесью готовый вкусный овощной салат. Все хорошо перемешать.

    Рецепт для тех, кто на диете

    Такой салат благоприятно влияет не только на фигуру, но еще и на печень, нервную систему и сердце худеющего. А кроме прочего, он укрепляет иммунитет и очищает кишечник.

    Ингредиенты:

    • свежий сельдерей – 2 – 3 стебля;
    • средняя свекла – 1 шт.;
    • кислое яблоко – 1 шт.;
    • оливковое масло – для заправки;
    • мелкая соль.

    Приготовление:

    1. Сварить корнеплод до мягкости, очистить от кожуры и измельчить при помощи самой мелкой терки.
    2. Стебли свежего сельдерея очистить острым ножом от всего лишнего. Оставшиеся части порезать мелкими кусочками.
    3. Яблоко очистить от кожуры. Вырезать у фрукта сердцевинку с семечками. Оставшуюся часть порезать небольшими кубиками.
    4. Смешать компоненты. Посолить. Полить маслом.

    Заправка для овощного салата по такому рецепту может быть сделана из апельсинового сока и нежирного кефира.

    Постный салат с фасолью

    Ингредиенты:

    • репчатая луковица – 1 шт.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • оливковое масло – 5 десертных ложек;
    • картошка – 3 шт.;
    • кислые огурцы – 2 шт.;
    • зубчики чеснока – 2 шт.;
    • консервированная фасоль – ½ ст.;
    • сладкая горчица – 2 мал. ложки;
    • соль и сухие травы – на свой вкус.

    Приготовление:

    1. Картошку сварить до размягчения, измельчить.
    2. Остальные овощи промыть, почистить и порубить мелкими кусочками. Обжарить их на масле оливы (2 ложки) до мягкости и готовности. Остудить.
    3. Смешать компоненты в салатнице.
    4. Отправить в общую посуду фасоль без рассола и маленькие кусочки кислых огурцов.
    5. Оставшееся масло смешать с горчицей, размятым чесноком и заявленными сыпучими компонентами.

    Заправить получившимся соусом готовое постное блюдо.

    Вкусная закуска со спаржей

    Ингредиенты:

    • помидоры черри – 1 полный стакан (мелкие);
    • сладкий болгарский перец – 1 крупный стручок (мясистый и сочный);
    • фиолетовый лук – 1 средняя головка;
    • салатные листья – 1 пучок;
    • белый хлеб – 3 кусочка;
    • спаржа – 200 – 250 г;
    • чеснок – 1 – 2 дольки;
    • масло оливы – 4 десертные ложки;
    • винный уксус – 1 десертная ложка;
    • классический соевый соус – 1 десертная ложка;
    • сладкая горчица – 1 мал. ложка.

    Приготовление:

    1. Промытые салатные листья разорвать руками.
    2. Мелкие черри разрубить половинками.
    3. Болгарский перец избавить от семечек и плодоножки. Тонко порубить его оставшиеся части.
    4. Мелко порезать красный лук и спаржу.
    5. Все соединить.
    6. Кубики хлеба натереть половиной чеснока и подсушить на сковороде без масла.
    7. Оставшийся чеснок раздавить и соединить с маслом, уксусом, соусом, горчицей.

    Готовой ароматной заправкой полить смешанные овощи. Сверху высыпать на них хлебные сухарики. Подать угощение к столу.

    Из редьки дайкон

    Ингредиенты:

    • редька дайкон – 1 шт.;
    • свежая сочная морковка – 2 шт.;
    • свежие крепкие огурцы – 2 шт.;
    • очищенные ядрышки грецких орехов – 2 десертные ложки;
    • кунжутное масло – 2 десертные ложки;
    • морская соль с чесноком.

    Приготовление:

    1. Очищенные орехи крупно порубить ножом. Высыпать их на сухую чугунную сковородку и подсушить пару минут, часто помешивая. Масло в процессе не использовать, поскольку орехи итак достаточно жирные.
    2. Корнеплоды очистить от кожицы, промыть, и измельчить тонкими длинными полосками, используя специальную терку.
    3. Огурцы вымыть и порезать соломкой.
    4. Смешать все заявленные ингредиенты в общей посуде.
    5. Соединить морскую чесночную соль с кунжутным маслом. Заправить готовый салат получившимся соусом.
    6. Все хорошо перемешать. Украсить закуску подсушенными на сковородке орешками.

    Для такого блюда хорошо подойдет и любое другое растительное масло. В качестве заправки можно использовать также несладкий натуральный йогурт с солью и специями.

    Овощной салат с фасолью

    Ингредиенты:

    • сухая фасоль красного цвета – 1 полный стакан;
    • репчатый красный лук – 4 головки;
    • сочная морковка – 2 шт.;
    • салатный красный перец – 2 шт.;
    • паста из томатов – 1 полный стакан;
    • гранулированный чеснок – по вкусу;
    • любое растительное масло и соль.

    Приготовление:

    1. Залить фасоль теплой водой и оставить в таком виде на всю ночь. Утром промыть бобовые и отварить в свежей воде до мягкости. Если нет времени возиться с термической обработкой продукта, можно взять и консервированный.
    2. Лук очистить, промыть, порезать полукольцами. Если он сильно горчит – предварительно обдать кипятком.
    3. Свежую морковку очистить. Измельчить при помощи специальной корейской терки.
    4. Перец порезать брусочками.
    5. Поочередно обжарить овощи до румяности и хрустящей корочки на масле, убрать с них его излишки при помощи бумажных салфеток.
    6. Отправить в сковородку с оставшимся жиром пасту из томатов. Добавить чеснок, соль. Прогревать, пока она не уменьшиться в объеме и не станет гуще. Можно дополнять пасту любимыми приправами.
    7. Смешать в общей посуде овощи и бобовые. Заправить получившимся томатным соусом.
    8. Дать салату настояться.

    Вкуснее всего подавать такую закуску в теплом виде. Но можно пробовать ее и охлажденной с ржаными сухариками или просто кусочками свежего домашнего хлеба.

    Большинство овощных салатов имеют минимальную калорийность и очень полезный состав. Их следует добавлять в свое ежедневное меню, экспериментируя с составляющими. Если не использовать в качестве заправки майонез или жирную сметану, то обсуждаемые закуски можно смело есть и во время диеты.

    Простой рецепт салата из зеленых помидоров поможет вам ответить на вопрос, что приготовить из этого вкусного необычного овоща. Салаты из зеленых помидоров полезнее, нежели из красных.

    Салат из помидоров и фасоли

    Салат из помидоров и фасоли - простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью. Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.

    Салат из дайкона

    Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте - оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам.

    Салат из синей капусты

    Салат из синей капусты - один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

    Зеленый салат с помидорами и авокадо

    Зеленый салат с помидорами и авокадо - очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед. Полностью сыроедческий салат - никакой термальной обработки.

    Салат с мятой

    Не только напиток, но и салат может быть освежающим. Свеженький сыроедческий салат с мятой - именно такое блюдо, которое прекрасно освежает и бодрит в летнюю жару. Рекомендую сыроедам и не только!

    Салат из капусты с уксусом

    Каждый из нас знает вкус салата из капусты с уксусом - его всюду подают в качестве гарнира к различным блюдам. Но не все знают, как сделать вкусный капустный салат. Рассказываю и показываю.

    Салат из кольраби

    Если вы никогда не ели кольраби, простой рецепт салата из кольраби поможет вам познакомиться с этим овощем. А если с этим овощем вы уже знакомы - сами знаете, насколько вкусен салат из кольраби.

    Легкий салат

    Легкий салат из овощей - вкусное и наполненное витаминами летнее блюдо, способное в теплое время года стать достойной альтернативой любому перекусу. Простой рецепт легкого салата - вашему вниманию.

    Салат из свежей моркови и свеклы

    Салат из свежей моркови и свеклы - это салат людей, которые заботятся о своем здоровье. Такого количества витаминов и полезных веществ, пожалуй, не содержит ни один другой салат из овощей. Готовим!

    Зимний салат

    Овощной диетический салат. Вопреки названию, есть его можно не только зимой:) Но именно зимой, когда организм испытывает недостаток в витаминах, такой салат особенно полезен и актуален.

    Салат из свеклы и яблок

    Салат из свеклы и яблок - удачная вариация популярного свекольного салата с добавлением яблок, которые оттеняют специфический вкус свеклы и делают салат вкусным даже для тех, кто свеклу не любит.

    Салат из красной капусты

    Салат из красной капусты - мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.

    Салат из сныти

    Как восполнить запас витаминов и укрепить иммунитет? Готовить вкусные и полезные блюда из молодой сныти. Читайте рецепт салата из сныти с фото!

    Салат из крапивы

    Крапива, самая "кусачая" трава, на самом деле невероятно вкусна и полезна. Если вы решили попробовать крапиву, начните с легкого, вкусного салата из крапивы. Вам понравится!

    Редиска со сметаной

    Не знать, как приготовить редиску со сметаной, просто грешно - в сезон свежих овощей это самый ходовой салат. Рецепт редиски со сметаной вам наверняка известен, но на всякий случай - дам свой.

    Салат из топинамбура с морковью

    Салат из топинамбура с морковью - невероятно полезный салат, кушать который надо хотя бы из соображений пользы для здоровья. Впрочем, и по вкусу он очень даже ничего - свеженький, хрустящий, сочный.

    Салат из топинамбура

    Салат из топинамбура - это витаминная буря в вашей тарелке. Одной порции такого салата достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой большинства витаминов и полезных веществ. Готовим!

    Салат из редиски со сметаной

    Салат из редиски со сметаной - это салат, который в представлениях не нуждается. Сочетание всего нескольких простых ингредиентов принесет вам фантастическое гастрономическое удовольствие.

    Салат из редиски и огурцов

    Приготовьте самый что ни на есть весенний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов! Простой рецепт салата из редиски и огурцов - читаем!

    Салат из щавеля

    Замечательный салат из листьев щавеля - вашему вниманию. Если щавель молодой и нежный, то салат получается просто изумительного вкуса. Делюсь нехитрой инструкцией, как его приготовить.

    Салат из капусты и редиса

    Салат из капусты и редиса - легкий в плане усвояемости организмом и простой в приготовлении салатик на обед или ужин из свеженькой молодой редиски и не менее свежей белокочанной капусты.

    Салат из редиски

    Сезонный салат из редиски - первый вестник надвигающегося лета. В мае-месяце салат из свежей редиски хочется есть ежедневно - настолько организм за зиму соскучился по спелым сезонным овощам.

    Картофельный салат

    Рецепт приготовления салата из картофеля в лучших традициях немецкой кухни. Невероятно сытный, калорийный и, в то же время, бюджетный салат - студентам рекомендую взять на заметку в первую очередь:)

    Салат с руколой и помидорами

    Салат с руколой и помидорами - классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Приготовить салат с руколой и помидорами - значит насытить себя витаминами на весь день.

    Салат из китайской капусты

    Салат из китайской капусты - легкий, свежий, летний салат, который хорошо подавать и как гарнир к чему-то более сытному, и как отдельное блюдо. Простой рецепт салата из китайской капусты - для вас!

    Салат из редьки с морковью

    Салат из редьки с морковью - дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью - для вас!

    Салат из зеленой редьки

    Терка и несколько свежих овощей - вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легкий, витаминный, диетический - как и положено овощному салату.

    Салат с болгарским перцем

    Трехцветный салат с болгарским перцем - один из моих любимых летних салатов. Цвет, вкус, аромат, полезность - все в этом салате совершенно. Рассказываю, как приготовить салат с болгарским перцем.

    Салат "Цезарь" с курицей и сухариками

    Простой рецепт приготовления популярного ресторанного салата с кусочками курицы и сухарями. Готовится до безумия просто, но приходится по вкусу всем!

    Салат "Морковка"

    Оригинальный салат с морковью и грибами к праздничному столу. Салат Морковка получается не только красивым и вкусным, но еще и полезным, ведь в моркови содержится много витаминов.

    Салат "Мужская сила"

    Рецепт приготовления салата «Мужская сила». Те люди, которые следят за своим здоровьем, особенно это касается мужчин, не откажутся попробовать этот полезный и вкусный салат.

    Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

    Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, заправленный майонезом, является одним из традиционных салатов современной украинской кухни. Если любите свеклу - салат вам понравится.

    Салат с горчичной заправкой и помидорами черри

    Салат с горчичной заправкой и помидорами - это мой любимый летний салат. Ни одно сочетание продуктов не нравится мне так, как это. Любимые овощи, шикарная заправка - и отличный салат у вас на стол.

    Салат "Оливье"

    Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат "Оливье", чтобы все остались довольны!

    Салат из помидоров с фетой и базиликовой заправкой

    Простой, но очень вкусный салат с помидорами, не требующий никакой термообработки. Состав основных ингредиентов довольно прост и привычен. Изюминку этому салату придает заправка.

    Греческий салат

    Предлагаю вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Считаю, из огромного количества рецептов греческих салатов, этот наиболее удачный. Рассказываю, как приготовить греческий салат!

    Острый салат с авокадо и помидорами

    Это - очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса.

    Салат "Айсберг"

    Этот легкий салат станет замечательным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. В нем содержится хлорофилл, стимулирующий иммунитет, и фолиевая кислота, регулирующая многие процессы в организме.

    Весенний салат с французской заправкой

    Весенний салат с французской заправкой - это салат из разряда "проще не бывает", однако насколько он вкусен и эстетически совершенен - словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.

    Свекольный салат с мандаринами

    Свекольный салат с мандаринами - очень оригинальный салат с ярким и необычным вкусом. Сочетание сперва кажется пугающим, но стоит попробовать - и ваше мнение о сочетании свеклы и мандарина изменится!

    Салат с черной фасолью

    Салат с черной фасолью - очень ароматный, красочный, свежий и вкусный салат, распространенный в мексиканской кухне. Там его называют сальса, однако мы будем называть это блюдо традиционно - салатом.

    Японский картофельный салат

    Японский картофельный салат - это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

    Салат из сырой свеклы

    Чтобы приготовить салат из свеклы - не обязательно ее варить. Рассказываю, как приготовить простой, но очень вкусный салат из сырой свеклы.

    Салат с помидорами, авокадо и креветками

    Салат с помидорами, авокадо и креветками - довольно простой в приготовлении салат, вкус которого соответствует высочайшим стандартам. Удивите своих гостей или домашних этим салатом! :)

    Салат с редисом и творогом

    Салат с редиской и творогом - это не просто вкусный салат, но еще и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

    Салат из брокколи с изюмом и семечками

    Если любите открывать неожиданно вкусные сочетания продуктов, салат из брокколи с изюмом и семечками наверняка вам понравится. Простой в приготовлении, но очень вкусный.

    Салат из шпината и редиски

    Салат из шпината и редиски - кладезь витаминов в вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого снабдит ваш организм суточной нормой различных витаминов и полезных веществ.

    Салат из цветной капусты, огурцов и макарон

    Салат из цветной капусты, огурцов и макарон - оригинально, не так ли? Сочетание ингредиентов странное и необычное, но поверьте - это действительно очень вкусно! :)

    Краснокочанная капуста по-испански

    Краснокочанная капуста по-испански - замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые - результат восхитительный!

    Салат из сладкого перца

    Предлагаю вашему вниманию очень простой летний сыроедческий салат из сладкого перца - готовится всего за 15 минут, но получается очень вкусным и оригинальным. Прекрасное сочетание продуктов.

    Шопский салат

    Шопский салат - популярное восточноевропейское блюдо, считается национальным блюдом Болгарии. Получается очень свежим и легким - то, что надо в летнюю погоду.

    Винегрет

    Салат Винегрет - очень популярное и вкусное блюдо. Представляю классический рецепт Винегрета, который вы легко сможете приготовить дома.

    Салат с пекинской капустой

    Рецепт приготовления салата из пекинской капусты, огурца, вареных яиц, зеленого лука и майонеза.

    Морковь по-корейски (Корейская морковка)

    Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

    Любое предстоящее торжество каждую хозяйку повергает в смятение: что подать на стол, чем удивить гостей и порадовать близких? И если не следовать сложившейся традиции (нарезать тазик оливье, приготовить банальную и уже наскучившую всем «шубу», сварить холодец и т. д.), а проявить креативность мышления, изумить приглашенных вполне возможно.

    Почему в нашем праздничном меню обычно так мало овощей? Многие считают, что они не слишком торжественны и годятся только для повседневности. Однако рецепты с фото овощных праздничных салатов убедят даже заядлых скептиков, что это мнение ошибочно. Да и разнообразие блюд, которые можно приготовить из столь полезных даров огородов, надолго сделает ваше меню нестандартным. А уж если еще и нарядно украсить овощные салаты на праздничный стол, можно прослыть великим кулинаром и художником.

    Слоеный салат из капусты

    Капуста может кому-то казаться скучным овощем, однако из нее можно приготовить просто изумительные блюда, в том числе и праздничные овощные салаты. Берется треть килограмма пекинской капусты и тонко шинкуется. Половинка красной луковки режется полукольцами. Варятся два яйца и разделяются; белки нарезаются соломкой. Три помидора режутся кружочками и раскладываются по краю блюда. Делается заливка: желтки перетираются с ложечкой горчицы и двумя большими ложками оливкового масла, присаливаются, перчатся, сдабриваются сахаром и вымешиваются, после чего разводятся полной ложкой яблочного уксуса. В середину блюда с помидорами кладется половина капусты и поливается заправкой. Сверху раскладывается половина лука, и на нее натирается половина свежего огурца. Далее насыпается порезанный белок, сбрызгивается соусом и припорашивается толчеными грецкими орехами. Далее в обратном порядке: остаток огурца - остаток лука (полить) - вторая половина капусты и оставшаяся заправка. Верх присыпается орехами - и салат готов к употреблению.

    Грибная поляна

    Рецепты с фото овощных праздничных салатов настолько соблазнительны и разнообразны, что просто слюнки текут и глаза разбегаются. Как результат - проблема с выбором. Однако придется взять себя в руки и сделать его. Если вас интересуют овощные салаты новогодние, попробуйте сделать такой: сварите четыре картофелины и штук пять яиц, порежьте их кубиками. Возьмите баночку цельных консервированных шампиньонов. Половину оставьте для украшения, половину порежьте соломкой. Штук десять свежих шампиньонов покрошите аналогично и обжарьте с небольшой измельченной луковицей. Соломкой посеките огурец (свежий - если он не очень дорог, или маринованный - если под рукой нет свежего). Всю нарезку смешайте, приперчите, посолите, если надо, и заправьте майонезом. Выложите в салатник аккуратной горкой, в которую воткните отложенные грибочки, после чего разложите между ними листики петрушки. Вкусно и нарядно!

    Зимний овощной салат

    Надо сказать, что приготовление таких блюд, как овощные салаты (новогодние в том числе), в зимнее время - задача немного трудная, в связи со скудным ассортиментом составляющих. Но и из консервированных овощей можно сотворить кулинарное чудо. С зеленого горошка, сладкой кукурузы и фасоли сливается сок. Овощи смешиваются в салатнице, дополняются чесноком, майонезом и укропом. Если хотите дополнительной изюминки - нарежьте в салат яблоко. Параллельно делаются маленькие сухарики (или покупаются уже готовые). Их надо вводить в салат, когда он уже стоит на столе, чтобы не раскисли.

    Салат «Сиртаки»

    Многие овощные салаты на праздничный стол имеют в своем составе сыр. Этот - из таковых. Только сыр берется не твердый, а рассольный - сиртаки, фетакса, фета. Салатник выстилается нашинкованной пекинской капустой (листиков пять хватит). По ней распределяется соломка большого красного болгарского перца. Следующим слоем идут кубики помидор (парочки томатов достаточно). И увенчивает конструкцию выбранный сыр (чуть больше 200 граммов) вперемешку с маслинами - можно цельными, можно порезанными колечками. Для заправки соединяются две ложки оливкового масла, ложечка горчицы и давленный чесночный зубчик. При желании можно присыпать сверху салат стружкой твердого сыра.

    Севильский салат

    Если вы любите экзотику, если вас интересуют оригинальные овощные салаты на праздничный стол - этот рецепт для вас. Для него нарезается соломкой крупный сладкий перец - лучше для красоты взять зеленый или красный. Апельсин очищается не только от кожуры, но и от внутренних перегородок, и режется соразмерными ломтиками. Три листа салата рвутся, штук десять оливок рубятся колечками. Все компоненты солятся-перчатся, перемешиваются, приправляются майонезом и присыпаются тонкими колечками зеленого лука.

    Яблочный салат с овощами

    Для него варятся три картофелины, две морковки и четыре яйца. К ним присоединяются четыре маринованных или соленых огурца и два кисло-сладких яблока без кожицы. Все компоненты рубятся кубиками; яблоко еще и слегка сбрызгивается лимонным соком, чтобы не темнело. В салатницу добавляется отцеженный горошек. Обычно праздничные овощные салаты заправляются майонезом (во всяком случае, большинство из них). Однако для этого блюда требуется нежирная сметана. Перед тем как нести угощение на стол, его лучше выдержать треть часа в холодильнике.

    Салат «Принчипесса»

    Если в праздничные салаты из овощей добавить что-нибудь нестандартное, вкус самых обычных компонентов станет ярче и богаче. Чтобы приготовить это воздушное блюдо, надо придерживаться одного условия: не утрамбовывать слои.

    Первой варится, чистится и натирается свекла - два средних корнеплода. Лучше тереть прямо в салатник, держа терку на весу. Далее два банана режутся мелкими кубиками, смешиваются с половиной стакана отпаренного и отцеженного изюма и двумя нарубленными ножом чесночными зубчиками. Это будет второй слой салата. Его тоже надо слегка прокапать майонезом. Третий - опять свекла, сдобренная майонезом и присыпанная толчеными грецкими орехами. Если хотите особенной красоты - собирайте салат в кулинарном кольце, чтобы он походил на тортик.

    Салат «Любовница»

    Крупная вареная свекла трется и смешивается с небольшим количеством распаренного и нарезанного чернослива. Две средние морковки чистятся и трутся в сыром виде. Морковную составляющую надо соединить с вымоченным изюмом и нарубленной курагой. Стограммовый кусочек сыра опять же натирается и перемешивается с парой давленых чесночных долек. Осталось собрать эту вариацию на тему «Овощные салаты на праздничный стол»: все ингредиенты раскладываются слоями и промазываются майонезом. Сверху конструкция посыпается молотыми орехами.

    Овощной салат с говядиной

    До сих пор описывались праздничные салаты из овощей без добавления мясных компонентов. Однако если вы их не чураетесь, побалуйте себя в особенный день таким блюдом. Сварите по всем правилам четверть килограмма хорошей говядины и нарежьте ее брусочками. Нарвите несколько салатных листьев. Две половинки болгарского перца разного цвета порежьте соломкой, красную луковку - полуколечками, штук пять небольших маринованных огурчиков - брусочками. Добавьте к этому стакан сваренной красной фасоли (или баночку консервированной в собственном соку) и заправьте половиной стакана майонеза, смешанного с ложечкой острой горчицы. Соль, зелень и перец - как любите.

    Необычный салат с нектарином

    Мы уже описывали овощные салаты на праздничный стол без майонеза. Этот - из той же категории, да еще и с непривычными составляющими. Половину кочана промытого латука и листья пучка рукколы (без стеблей) нарываются небольшими кусочками; два сельдерейных стебля крошатся кружочками; четверть килограмма черри (или других мелких помидоров) режутся четвертинками; два твердоватых нектарина крошатся кубиками. Теперь заправка: через блендер пропускается пучок укропа и два чесночных зубка. В массу выжимается лимон и вливается постное масло. Подсоленный и приперченный салат заправляется этим соусом и ставится в центр стола.

    Изучив все предлагаемое изобилие, любой кулинар не откажется приготовить овощные салаты на праздничный стол. Рецепты с фото ему в этом очень помогут и подарят вдохновение в отношении украшения блюд.