Овсяная каша соленая рецепты приготовления. Как приготовить по-настоящему вкусную овсянку? Творожная - для фитнес-гуру

Конечно же, никакое это не ризотто - овсянка и близко не похожа на рис, и вообще это очень условное название для подобного блюда, но, отбросив в сторону определенный кулинарный снобизм, вполне можно допустить и такое название. Впрочем, вообще не в названии дело - это я заранее оправдываюсь, когда вы начнете ворчать и придираться, рассказывая мне, что такое ризотто и как его правильно готовить. Вот, кстати, про правильно готовить. Если вы знаете принцип и правила, легко увидите, что "ризотто" из овсянки готовится ровно так же, как и из риса. Правда, чуть быстрее. И структура итогового блюда несколько другая. Ну, и вкус, конечно. Но это мелочи. По-моему, совершенно и абсолютно несущественные детали, на которых я почему-то так долго останавливаюсь.

Давайте по сути. "Ризотто" из овсянки - это крутой вариант несладкого варианта этой каши на завтрак. Быстро, удобно и очень, очень вкусно. На первый взгляд, подобное блюдо требует присутствия во время приготовления и не очень подходит для стандартного утра, когда все спешат, собираясь в садик, школу, на работу. Но не спешите вычеркивать "ризотто" из овсянки из вашего повседневно-утреннего репертуара. Смотрите, пока обжаривается лук, можно заварить всем час. Пока крупа на сковороде булькает в бульоне, впитывая в себя ароматы овощей, можно нарезать хлеб. Добавляете еще немного бульона - хлеб превращается в бутерброды детям в школу. Снова бульон - обед мужу на работу. Вот так в процессе приготовления завтрака, который якобы требует вашего присутствия на кухне, вы легко и ненавязчиво решаете параллельно кучу других дел, которые все равно надо решить. Ну, и "ризотто" из овсянки готовите. Удобно!

Макаронина самодовольная!.. Ризотто хвастливое!..
м/ф "Тачки 2" (Cars 2)

А, ну, и главное. Это вкусно! Те, кто любят несладкую овсянку на завтрак , знают, что в конце концов все имеет свойство иногда приедаться и надоедать. Так вот такой вариант приготовления знакомой всем каши - отличная альтернатива вашему привычному завтраку. Помимо того, что это не скучно, это еще и безумно вкусно - разумеется, при условии, что вам нравится овсянка. Пробуйте, удивляйтесь, восхищайтесь.

Ингредиенты для "ризотто" из овсянки:

2 ст. л. оливкового масла;

30 г сливочного масла;

1 луковица;

8 ст. л. овсяной крупы не быстрого приготовления;

300-500 мл овощного бульона (кипятка);

добавки по вкусу;

пармезан, соль, перец, зелень.

На сковородку выкладываем сливочное масло, добавляем оливковое. Пока они прогреваются, быстро нарезаем кубиками луковицу и добавляем ее в компанию к маслу. Слегка обжариваем - до мягкости, полупрозрачности.

Добавляем овсяную крупу. Очень важно, чтобы это была плющеная крупа, а не хлопья быстрого приготовления. Размешиваем, обжариваем около минуты.

Вливаем пару ложек бульона - овсянка должна быть покрыта жидкостью. На умеренно огне даем ей выпариться. Снова вливаем бульон. И так - небольшими порциями, мелкими шагами, пока крупа не достигнет состояния аль денте.

Параллельно готовим добавки - при желании, разумеется. Можно обойтись и без них, а можно взять то, что завалялось в холодильнике - немного копченого мяса, моцарелла, ну, и пармезан, конечно.

Когда овсянка готова, выкладываем все это богатство в сковороду. Соль, перец и другие специи - исключительно по вкусу и желанию.

Перемешиваем.

Ну, и сразу же садимся за стол. Ризотто не терпит промедления, даже если это - "ризотто" из овсянки.

Классного вам утра и хорошего настроения!

О пользе овсяной каши спорить не приходится: низкокалорийная, питательная, она - завсегдатай меню тех, кто заботится о здоровье.

От того, какой она предстает на прилавках магазинов, зависит, сколько полезного и вкусного она принесет организму. Чем больше обработан овес, тем быстрее готовится каша - та самая «залить кипятком и готово» - но, к сожалению, тем меньше она ценна и богата необходимыми микроэлементами. Так что не экономьте время, варите "долгую" овсянку по самым разнообразным рецептам. Некоторые из них мы с радостью вам представляем.

Та, что понравится сладкоежкам

Овсяную кашу чаще всего едят сладкой, наверное, такой себе привет из детства. И если нужно накормить малоежку 5-8 лет - лучшего варианта не придумаешь!

Сладкую овсяную кашу можно сварить на молоке, приправить медом, корицей, лимонным соком, ванилью, разбавить сливками или арахисовой пастой, посыпать тертым шоколадом и свежемолотыми орешками, полить кленовым сиропом или любым фруктовым топингом, покрошить карамель или воздушный зефир.

А можно приготовить Традиционную английскую овсянку. В горячее молоко всыпаем овсянку и варим до состояния густой сметаны, постоянно помешивая. По желанию можно потомить в духовке или мультиварке. Готовую кашу заправляем маслом, вареньем или дополнительной порцией молока.

Фруктовые фантазии

Еще один вариант для сладкоежек - щедро заправить овсяную кашу сезонными фруктами. Самые распространенные и доступные, которые сочетаются с овсянкой, это яблоки, груша, банан. Реже используются цитрусовые, да и в основном тертая цедра для аромата - апельсин или лимон. Из сухофруктов любители сладкой каши предпочитают чернослив, изюм и курагу, изредка - вяленые вишни или кумкват.

Ягодные варианты - клубника, малина, свежие абрикосы или сливы, черника, шелковица.

Кстати, разнообразить приевшиеся фруктовые добавки можно, предварительно проварив их в карамели или присыпав семенами льна, подсолнечными или тыквенными семечками.

Зимой подойдут мороженные или консервированные фрукты - ананас и ягоды со своего огорода.

Хорошая идея - Овсянка с курагой, миндалем и семечками . Овсяные хлопья провариваем в воде 10 минут и даем настояться под крышкой. Обжариваем пару столовых ложек миндальных лепестков, мелко нарезаем 4-5 ягод кураги, а также подготавливаем 1 столовую ложку семен подсолнуха - чистим и жарим по вкусу. В еще теплую кашу добавляем курагу, сливочное масло, а орехи и семечки сыпем перед подачей на стол.

Соленая каша - идеальна для обеда

Кажется, что придумать, к чему подать овсяный гарнир, практически невозможно. Оказывается, существует множество вариантов соленой овсянки. Мясные варианты - с цыпленком, тушеной говядиной или рыбой; с сыром - чаще брынза или другие мягкие или пряные виды; с овощами - самые популярные каши с кабачками,томатами и морковью; с пряностями - луком и чесноком, тимьяном, розмарином и красным перцем; с жареными грибами и луком.

Наверняка, вам понравится Овсянка с орехами и брынзой . Три столовых ложки овсянки заливаем водой и провариваем на медленном огне,постоянно помешивая. Уже готовую кашу выкладываем в тарелку, подсаливаем, посыпаем тертым сыром и дроблеными орехами. Дать настояться - и приятного аппетита!

Творожная - для фитнес-гуру

У овсянки достаточно высокий гликемический индекс, а это значит, что вы можете испытывать голод после овсяной каши уже спустя час. Многие спортсмены ругают овсянку за это ее свойство и с сожалением исключают ее из своего рациона. А зря! Снизить гликемический индекс поможет творог - заодно какой спортсмен откажется от лишней порции белка?

Когда мы готовим овсяную кашу, то из добавок обычно выбираем фрукты или сухофрукты, а также ягоды – сладкие каши из овсянки весьма популярны. Однако можно готовить овсянку на завтрак не только в сладких вариациях, но и с несладкими добавками. О таких кашках и пойдет речь в этой статье.

Приготовление овсяной каши в несладком варианте – отличный способ разнообразить подачу этого кушанья, которое многие заботящиеся о своем здоровье люди кушают по утрам изо дня в день. Это прекрасный способ по-новому подойти к привычному блюду.

Самый простой вариант – добавить в овсянку сыр.

Рецепт первый: Овсяная каша с сыром

Фото: subscribe.ru

Понадобится: 100г средне-твердого сыра, 2 стакана кипятка, 1 стакан овсяных хлопьев, 2 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить овсянку с сыром. Овсяные хлопья залить кипятком, 10мин на слабом огне проварить, помешивая. Убрать кашу с огня, заправить маслом и тертым или мелко нарезанным сыром, перемешать и подать к столу.

В следующем варианте несладкой овсяной каши тоже используется для приготовления сыр, но это принципиально другой вариант, поскольку сыр этот – брынза, а дополняет его грецкий орех.

Рецепт второй: Овсяная каша с орехами и брынзой

Понадобится: 3 ст.л. овсяных хлопьев, 1-2 ч.л. брынзы, по 1ч.л. грецкого ореха и сливочного масла.

Как приготовить овсяную кашу с брынзой и орехами. Засыпать в эмалированную кастрюлю хлопья, влить воду так, чтобы она только их покрывала, не превышая объем, на медленном огне проварить до нужной консистенции каши. Убрать кашу с плиты, выложить в тарелку, добавить орехи, подсолить, заправить маслом и тертой брынзой, подать к столу.

Очень вкусной получается овсяная каша с кабачками.

Рецепт третий: Овсяная каша несладкая с кабачками

Фото: patenty.info

Понадобится: 200г кабачок, 2 стакана воды, 1,5 стакана овсяных хлопьев, соль.

Как приготовить овсяную кашу с кабачками. До кипения довести воду, всыпать овсянку, положить нарезанный кубиками некрупно кабачок, 15мин проварить, помешивая, и сразу подать кашу к столу.

Ну и последний в нашей небольшой подборке несладких овсяных каш вариант – сразу с несколькими видами овощей.

Рецепт четвертый: Овсяная каша с овощами

Понадобится: 150г помидоров черри, по 1 цуккини, сладкому красному перцу и стакану овсяных хлопьев, 1 веточка тимьяна/розмарина, оливковое масло, соевый соус, соль.

Как приготовить овсяную кашу с овощами.некрупным кубиком нарезать очищенный сладкий перец, таким же образом нарезать цуккини, выложить их в застеленную пергаментом форму, добавить нарезанные помидоры и сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и розмарином, запекать 10-15мин в разогретой до 190 градусов духовке. Отварить до готовности в подсоленной кипящей воде овсяные хлопья. Накрыть приготовленную овсяную кашу крышкой, настоять 5мин. Выложить кашу в тарелки, сверху уложить овощи, полить соевым соусом или оливковым маслом, подать.

Готовьте овсяную кашу с разными продуктами в сладких и несладких версиях – в любом случае она будет полезной, заряжающей энергией и силами, приятного аппетита!

ovkuse.ru/recipes/ovsyanaya-kasha-nesladkaya/

Ингредиенты

• ½ тыквы;
• 3 чайные ложки оливкового масла;
• 1¼ чашки миндального молока или любого другого растительного молока;
• ½ чашки овсяных хлопьев;
• ½ стакана измельчённых грецких орехов;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 2 больших яйца;
• молотый чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте духовку до 175 градусов, застелите противень бумагой для выпечки и выложите тыкву, предварительно посоленную и обмазанную оливковым маслом. Отправьте выпекаться на 25–30 минут. Признак готовности - золотистая корочка и мягкость продукта.

Пока в духовке готовится тыква, выложите в небольшую кастрюлю растительное молоко (можно просто воду), овсяные хлопья, грецкие орехи, лимонный сок и соль. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне до готовности (10–15 минут). Если видите, что каша становится слишком густой, добавьте несколько дополнительных ложек жидкости для получения желаемой консистенции.

Отварите яйца всмятку, слегка остудите и очистите от скорлупы.

Выложите готовую овсянку в тарелку, добавьте к ней запечённые кубики тыквы и одно яйцо сверху, придавив его так, чтобы оно треснуло и на кашу вытекло немного желтка. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного оливкового , если такое имеется.

Ингредиенты

• ¾ чашки овощной смеси (горошек, морковь, сладкий перец, брокколи);
• 2 средних томата;
• 1 небольшая луковица;
• 1 чашка грубых овсяных хлопьев;
• 1–2 зелёных острых перца чили;
• ¾ чашки воды;
• щепотка куркумы;
• соль и перец по вкусу;
• ½ чайной ложки чеснока;
• ½ чайной ложки имбиря;
• ½ чайной ложки тмина;
• ¼ чайной ложки смеси гарам масала;
• ¼ чайной ложки молотого кориандра;
• ¼ чайной ложки молотого острого перца;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Подсушите на сковороде овсяные хлопья и отложите в сторону. В эту же сковороду добавьте тмин, измельчённый чеснок и корень имбиря и немного растительного масла. Хорошо перемешайте. Как только чеснок и имбирь начнут сильно пахнуть, выложите в смесь нарезанный полукольцами лук и овощи (в том числе и перец чили) и жарьте 3–5 минут.

Затем добавьте в смесь томаты, соль и куркуму. Как только томаты станут мягкими, выложите в сковороду оставшиеся пряности: молотый кориандр, гарам масалу, острый молотый перец. Готовьте ещё несколько минут, продолжая постоянно помешивать.

Влейте в сковороду воду, доведите до кипения и высыпьте туда овсяные хлопья. Варите кашу до готовности, постоянно помешивая.

Готовую овсянку можно полить маслом гхи и украсить свежей кинзой.

Ингредиенты

• 4 чашки куриного бульона;
• 2 чашки овсяных хлопьев;
• 1 чашка шпината или рукколы;
• 2 пёрышка зелёного лука;
• 4 жареных яйца;
• 60 г филе копчёной форели;
• соль и молотый перец по вкусу;
• пара веточек свежего укропа;
• оливковое масло.

Приготовление

В небольшой кастрюле доведите до кипения куриный бульон и выложите туда хлопья. Варите до готовности 10–15 минут. Овсянка должна вобрать в себя большую часть жидкости.

Промойте листья шпината или рукколы, промокните их бумажным полотенцем и нарежьте. Добавьте в кашу вместе с половиной нарезанного зелёного лука.

Разделите готовую кашу на четыре порции. Выложите сверху кусочки копчёной красной рыбы и одно жареное . Посыпьте оставшимся зелёным луком, украсьте веточкой свежего укропа и, если есть желание, полейте небольшим количеством оливкового масла.

Ингредиенты

• 1 стакан молока;
• ½ чашки овсяных хлопьев;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 1 большое яйцо;
• 1 столовая ложка тёртого сыра чеддер;
• 1 ломтик бекона;
• 2 чайные ложки зелёного лука;
• молотый перец;
• морская соль.

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте овсяные хлопья с молоком и солью и варите до готовности.

В сковороде поджарьте бекон и яйцо. Желательно, чтобы желток оставался немного жидким. Бекон нарежьте крупными кусочками.

Готовую кашу выложите на тарелку, сверху добавьте яйцо и бекон. Посыпьте блюдо тёртым сыром и зелёным луком.

Ингредиенты

• 2 стакана миндального молока или любого другого растительного молока;
• 2 стакана воды;
• 2 стакана овсяных хлопьев;
• ½ стакана сладкого перца;
• 240 г грибов;
• оливковое масло;
• пучок рукколы;
• 2 яйца;
• сыр пармезан или любой другой твёрдый сыр;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте воду и молоко, доведите до кипения и всыпьте туда овсяные хлопья. Варите до готовности около 10 минут.

Пока варится каша, на сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте сначала ломтики сладкого перца, а затем нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Затем на этой же сковороде поджарьте яйца.

Готовую овсянку разложите по тарелкам. Сверху посыпьте тёртым сыром, выложите яйца, грибы, перец и рукколу.

Приятного вам аппетита!

О пользе овсяной каши знают все. Она содержит растительные белки, клетчатку и ценные витамины, за счет чего улучшается работа пищеварительной системы, а также состояние кожи, волос и ногтей.

На завтрак мы привыкли есть овсянку с фруктами, медом, корицей или изюмом. Однако есть интересные и не менее вкусные рецепты соленой овсянки для бодрого утра!

Овсянка с курицей и сыром

Данный вариант отлично подойдет тем, кто любит плотные завтраки. Овсянка с курицей и сыром поможет дождаться обеда, не делая перекусов.

Ингредиенты:

Пол стакана овсяных хлопьев;
полтора стакана куриного бульона;
вареная курица;
маленькая горсточка тертого сыра;
зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление

В бульон засыпьте овсяные хлопья, соль и перец. Варите 5-7 минут на медленном огне. После этого оставьте овсянку в кастрюле еще на 15 минут для полного набухания. В готовое блюдо добавьте кусочки курицы, затем посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью.

Овсянка с морковью и специями по-индийски

Если вы хотите попробовать что-то очень необычное, то приготовьте острую овсянку с морковью, имбирем, молотым перцем и прочими специями.

Ингредиенты:

1 чашка грубых овсяных хлопьев;
пол чашки измельченной моркови;
половинка зеленого острого перца чили;
пол чашки воды;
по пол чайной ложке чеснока, имбиря и тмина;
щепотка куркумы;
по 2 щепотки молотого кориандра и молотого острого перца;
растительное масло и соль.

Приготовление

На сухой сковороде слегка подсушите грубые овсяные хлопья и пересыпьте их в какую-нибудь емкость. В эту же сковородку добавьте измельченный имбирь, тмин, чеснок и растительное масло. Когда имбирь и чеснок начнут издавать сильный запах, добавьте морковь и измельченный зеленый перец чили. Жарьте 3 минуты. Затем добавьте куркуму, соль, острый молотый перец и молотый кориандр. Готовьте еще несколько минут, постоянно помешивая. После этого влейте в сковороду воду, доведите до кипения и всыпьте овсяные хлопья. Варите овсянку до готовности.

На заметку! ☝ Разнообразные специи не только делают вкус пищи более ярким, но и помогают сбросить вес. Выделяют .

Овсянка с творогом и яйцом

Более простое в приготовлении блюдо сложно себе представить. Но при этом оно очень вкусное и питательное.

Ингредиенты:

60 г овсяных хлопьев;
1 яйцо;
50 г творога;
соль по вкусу.

Приготовление

На сухой антипригарной сковороде слегка подсушите овсяные хлопья, затем добавьте яйцо, соль и творог. Все хорошенько перемешайте и жарьте до готовности.

Данные рецепты помогут вам разнообразить свое повседневное меню и устроить настоящую феерию для своих вкусовых рецепторов!