Чесночный соус к морепродуктам в средиземноморской кухне. Средиземноморский соус айоли: пошаговый классический рецепт и вариации. Чесночный соус с хлебом

Салат из сельдерея стеблевого с яблоком — без сомнения очень полезное и вкусное блюдо, однако, как показывает практика, регулярно употреблять его в пищу в качестве основного блюда не желательно. Лучше всего использовать его в качестве дополнения к мясным блюдам и лишь изредка в качестве основного блюда.

Самое главное, о чём следует помнить при приготовлении салатов с сельдереем и яблоком — это правильный выбор продуктов.

Яблоки и стеблевой сельдерей замечательно сочетаются с мясом, особенно с курятиной. Их без опаски можно сочетать с большинством фруктов и многими овощами. Достаточно аккуратно следует совмещать в одном блюде морепродукты, яблоко и сельдерей.

Как приготовить салат из сельдерея стеблевого с яблоком - 15 разновидностей

Такой салатик просто идеально подойдёт для тех, кто соблюдает пост и стремится питаться правильно. Он очень лёгкий и при этом безумно вкусный.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Лук зелёный, соль, перец, грецкие орехи, мёд — по вкусу

Ингредиенты:

Морковь и корень сельдерея чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой. Яблоки чистим и нарезаем тонкой соломкой.

Чтобы яблоки не темнели, их следует взбрызнуть соком лимона и перемешать.

В отдельной ёмкости соединяем мёд, оливковое масло, жидкость с яблок, соль, перец и тщательно всё перемешиваем.

На мелкую тарелку выкладываем ровным слоем яблоки, сверху слой моркови и, наконец, слой сельдерея. Теперь приготовленный салат поливаем приготовленной заправкой и присыпаем измельчённым луком и грецким орехом.

Салат рецепт которого описан ниже так называется из-за того, что в его составе есть крабовые палочки. Крабовые палочки для данного блюда рекомендуется выбирать самые качественные. Ещё лучше, если заменить их крабовым мясом.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 250 гр.
• Яблоко — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Консервированная кукуруза — 2 ст. л.
• Сметана, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Яблоки и сельдерей моем и мелко шинкуем. Крабовые палочки нарезаем крупными кусочками. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Все ингредиенты соединяем, заправляем сметаной, солим по вкусу, перемешиваем, украшаем зеленью и подаём к столу.

Название этого салатика говорит само за себя. Он очень лёгкий. Потреблять в пищу его можно даже поздним вечером и не переживать за то, что может возникнуть дискомфорт в желудке.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Йогурт обезжиренный — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Яблоки и сельдерей чистим и моем. Яблоки нарезаем мелкими треугольниками, а сельдерей кусочками среднего размера. В одной ёмкости соединяем яблоки и сельдерей, солим их заправляем йогуртом и перемешиваем. Салат готов. Приятного аппетита!

В состав салатика входят самые обычные продукты. Вся его особенность заключается в способе подачи.

Ингредиенты:

• Яблоко — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 4 шт.
• Грецкие орехи — 70 гр.
• Лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Яблоки и сельдерей моем и нарезаем мелким кубиком. Подсушиваем и измельчаем грецкий орех. На плоское широкое блюдо укладываем яблоко в форме кольца. Внутри яблочного кольца располагаем кольцо из сельдерея. В центе сельдерейного кольца располагаем орешки. Яблочный круг сбрызгиваем лимонным соком и подаём блюдо к столу.

В данном салате используется обжаренное куриное мясо.

Очень важно помнить, что обжаривая мясо, его нужно обязательно посолить. По желанию мясо можно поперчить, или приправить любимыми специями.

Выкладывать мясо в салат следует только в остывшем состоянии.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 60 гр.
• Яблоко зелёное — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Йогурт натуральный — 3 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Чеснок, листья салата — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем, нарезаем крупной соломкой и обжариваем на сковороде. Йогурт, соевый соус, мёд горчицу и измельчённый чеснок соединяем в небольшой ёмкости и тщательно перемешиваем.

Сельдерей и яблоки чистим и моем. Яблоки нарезаем соломкой, а сельдерей небольшими кусочками. Салат моем, просушиваем и рвём руками на кусочки.

В блюдо выкладываем яблоко, сельдерей и листья салата. Заправляем продукты чесночной заправкой, тщательно перемешиваем и сверху выкладываем кусочки курицы. Блюдо готово к подаче.

Салат с картофелем, сельдереем и яблоком — это тёплое блюдо. Подавать к столу его следует сразу после приготовления, пока он ещё не остыл. Если блюду дать остыть, то его ингредиенты могут размякнуть из-за жара отдаваемого картофелем.

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 4 шт.
• Лук-порей — ¼ стебля
• Яблоко — 1 шт.
• Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
• Оливковое масло, чёрный перец, морская соль — по вкусу
• Лимон — ½ шт.

Приготовление:

Картофель отвариваем, слегка остуживаем, чистим и нарезаем крупным кубиком. Репчатый лук и лук порей чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Яблоко моем и нарезаем мелкой соломкой. Выкладываем обработанные продукты в глубокую ёмкость, посыпаем морской солью, поливаем соком половинки лимона и тщательно перемешиваем. Стебель сельдерея чистим, моем, нарезаем мелким кубиком и отправляем к другим продуктам. Туда же добавляем ещё тёплый картофель.

Теперь салат следует снова перемешать, заправить оливковым маслом, поперчить, перемешать и присыпать семечками подсолнуха. Салатик готов!

Данное блюдо нельзя назвать низкокалорийным. Во-первых, в нём присутствует сыр, обладающей определённой жирностью. Во-вторых, заправку данного салата так же нельзя назвать постной.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея — 5 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Зелёный горошек — 1 баночка
• Твёрдый сыр — 100 гр.
• Соль, растительное масло, яблочный уксус, горчица — по вкусу

Приготовление:

Сельдерей и яблоки чистим и моем. Яблоки нарезаем тонкой соломкой, сельдерей — полукружочками средней толщины. Сыр трём на крупной тёрке. У горошка сливаем лишнюю жидкость.

Соединяем все ингредиенты в одной ёмкости. В небольшой пиале соединяем растительное масло, уксус и горчицу. Всё это перемешиваем.

Горошек, сыр, яблоко и сельдерей соединяем, заправляем приготовленной заправкой, солим по вкус и тщательно перемешиваем.

Мало кто может поспорить, что яблоко, огурец и сельдерей — это продукты весьма схожие между собой. Во-первых, они имеют достаточно лёгкий и свежий вкус. Кроме того, они богаты влагой. Вполне естественно, что тандем таких продуктов способен привести к созданию блюда с неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

• Огурец свежий — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Оливковое масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Огурец, сельдерей и яблоко моем и нарезаем тонкой соломкой. Потом соединяем эти продукты в одной ёмкости, солим, заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Готовить такой салат предельно просто, да и времени это займёт совсем немного. Именно по этим причинам готовить его следует, когда времени в обрез, а нужно подать к столу что-то вкусное.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея — 5 шт.
• Яблоко крупное — 1 шт.
• Кедровые орешки — 100 гр.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Сельдерей чистим, моем и мелко шинкуем. Яблоко моем и нарезаем мелким кубиком. Соединяем в одной ёмкости сельдерей, яблоко и орешки. Теперь продукты следует посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Приятного аппетита!

В данном салате особо важно соблюсти присутствие «правильных» ингредиентов. Перец должен быть именно жёлтым, а яблоко красным. Только тогда салат будет очень ярким и нарядным.

Ингредиенты:

• Желтый болгарский перец — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Красное яблоко — 1 шт.
• Маслины — 1 горсть
• Соль, перец, сметана — по вкусу

Приготовление:

Перец, сельдерей и яблоко моем. У яблока и перца удаляем сердцевину. Яблоко нарезаем тонкими дольками. Перец нарезаем соломкой среднего размера. Сельдерей нарезаем полукольцами. Маслины нарезаем колечками. Все продукты соединяем в одной глубокой тарелке, солим, перчим, заправляем сметаной, тщательно перемешиваем и подаём к столу.

Салатик с таким необычным названием готовится абсолютно без соли и с минимумом майонеза. Соль не нужна, так как данное блюдо не должно быть солёным, а майонеза необходимо минимум, так как ананас и так придаёт значительную влажность салату.

Ингредиенты:

• Яблоко зелёное — 2 шт.
• Сельдерей — 1 пучок
• Ананас консервированный — ½ банки
• Майонез постный — по вкусу

Приготовление:

Сельдерей и яблоки моем. Сельдерей нарезаем полукружочками средней толщины. Яблоко нарезаем кубиком среднего размера. Ананас нарезаем кубиками такого же размера, как и яблоко.

Соединяем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Блюдо готово. Выкладываем его в красивые порционные тарелочки и подаём к столу.

Салат «Козёл в огороде» - это универсальное блюдо. Такое кушанье предполагает, что человек самостоятельно накладывает себе в тарелку продукты, которые ему нравятся и в желаемой для себя пропорции.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Изюм — 100 гр.
• Грецкий орех (очищенный) — 100 гр.
• Сметана — 150 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Сельдерей моем, просушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Яблоки моем, нарезаем кубиками среднего размера, поливаем соком одного лимона и тщательно перемешиваем. Изюм замачиваем на некоторое время в горячей воде, потом промываем его и просушиваем. Измельчаем грецкие орехи.

На плоское широкое блюдо в форме кольца поочерёдно выкладываем подготовленные ингредиенты. В центре кольца располагаем сметану. Её можно посолить и поперчить.

Рецепт описанного ниже салата взят из книги «Всё о вкусной и полезной пище». Такой салат станет ещё полезнее, если заправить его не растительным, а оливковым маслом.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — ¼ шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, укусу, сахар — по вкусу

Приготовление:

Капусту, яблоко и сельдерей моем. Капусту мелко шинкуем.

После нарезки капусту следует слегка обмять руками.

Яблоко нарезаем тонкой соломкой. Очень мелко шинкуем сельдерей.

Капуста после обмятия должна пустить сок, который следует слить. Потом капусту солим, заливаем уксусом, сахарим по вкусу и даём ей настояться некоторое время. Когда капусточка поменяет вкус и станет мягкой, добавляем к ней яблоко с сельдереем, заправляем салат растительным маслом и снова перемешиваем.

Такой салатик именно то, что нужно для людей старающихся похудеть. Он содержит минимум калорий и при этом может подарить приятные вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

• Редис — 300 гр.
• Стебли сельдерея — 3 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Редис, сельдерей и яблоки моем. Редис нарезаем тонкими дольками, яблоки — тонкой соломкой, а сельдерей мелкими ломтиками. Теперь овощи соединяем в одной миске. В отдельной ёмкости смешиваем мёд, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Приготовленной заправкой заправляем салат и тщательно его перемешиваем. Блюдо готово!

Второе название салата по описанному ниже рецепту - «Рубиновый». Связано это с его неповторимым цветом, который получается благодаря свекле.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Зелень, растительное масло, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Свеклу отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Сельдерей и яблоки моем и нарезаем мелкими дольками и добавляем к свекле. Зелень моем, просушиваем, мелко шинкуем и отправляем к другом продуктам. Теперь всё это заправляем растительным маслом, солим, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем. Салат готов.

Черешковый сельдерей представляет собой двулетнее растение, достигающее высотой 60 см и диаметра около 30. Содержание эфирных масел - 30-100 мг на 100 г; содержит также лимонен, седанолид. Может иметь цветовую гамму от светло-зеленого до красноватого оттенка. «Сильно пахнущий» - второе имя этого замечательного овоща. Его ароматные стебли используют в любом виде: свежие, тушеные и жареные. А какой замечательный диетический суп можно из него приготовить! Поле деятельности велико, остается только выбрать понравившиеся рецепты салатов с черешковым сельдереем или первые блюда. Но, безусловно, самым полезным остается сырой сельдерей, который мы используем в салатах и соках.

Изначально, черешковый сельдерей использовали исключительно в лекарственных целях. А также венчали головы героев и победителей Древней Греции и Рима венками из листьев сельдерея. И только в 18 веке его начали употреблять в пищу.

Сельдерей предпочитает климат умеренных широт. В зависимости от цветовой гаммы он способен выносить и пониженные температуры. Чем темнее или краснее его стебель, тем более он морозоустойчив. Оптимальная температура произрастания этой культуры - в пределах 15-25 градусов.

Уникальным компонентом сельдерея является органический натрий. В отличие от поваренной соли, он не накапливается в организме человека, кроме того, помогает лучше усваивать питательные вещества.

По содержанию витаминов сельдерей занимает ведущее место в списке овощей. В его состав входят такие полезные вещества, как витамин С, кальций, цинк, железо, фосфор, калий, каротин, магний, флавоноиды, диетическая клетчатка, рибофлавин. Он выводит из организма шлаки, токсины, нейтрализует канцерогены, оказывает мочегонное действие. В пищу употребляют как его стебли, так и листья.

Каждый овощ имеет в своем составе концентрацию полезных питательных веществ. В одних это - микроэлементы, в других - содержание полезных витаминов. Поэтому, следует подбирать культуры, исходя из их влияния друг на друга. Рядом с сельдереем себя хорошо чувствует кустовая фасоль, горох, кольраби, белокочанная капуста, зеленый лук, репа, томаты, шпинат. Нежелательное соседство сельдерея с петрушкой, кукурузой, кресс-салатом, кочанным и листовым салатом.

Следующий рецепт. Для этого блюда мы будем использовать консервированный лосось (можно в масле или собственном соку), черешки ароматного овоща, болгарский перец, маленькую луковицу и оливки. Чтобы у нас получился замечательный салат из черешков сельдерея, стебли, как и в первом случае, моем и очищаем от волокон, нарезаем полукольцами. Лук также режем полукольцами, болгарский перец - соломкой, а оливки кружочками. К этим ингредиентам добавляем извлеченного из банки лосося. Все аккуратно перемешиваем. Добавляем черный перец, соль по вкусу и масло. Салат из черешков сельдерея можно сбрызнуть соком лайма или лимонным соком. Аромат и свежесть сельдерея оставят после себя долгое приятное послевкусие.

Огромную пользу в борьбе с лишними килограммами приносят рецепты блюд с низкокалорийными продуктами, например, одним из самых популярных является салат из сельдерея стеблевого для похудения. Этот корнеплод считается идеальным для людей, которые решили придерживаться диеты. Он богат витаминами, содержит фосфор, магний, кальций, что оказывает благотворное влияние на систему пищеварения. Кроме того, овощ отлично сочетается с разными продуктами.

Что такое сельдерей стеблевой

Корень растения обладает лечебными свойствами: укрепляет иммунитет, поднимает общий тонус организма. Из семян корнеплода получают масло, которое применяют в косметике и парфюмерии. Овощ бывает стеблевым (черешковым), корневым, листовым. Сельдерей стеблевой – это двулетнее растение. Данный вид часто применяют в качестве основного компонента для приготовления блюд.

Корнеплод содержит фолиевую кислоту, витамины B, C, А, E и минералы (железо, марганец, цинк, калий, фосфор, кальций). В состав растения входят полезные аминокислоты: каротин, тирозин, аспарагин, никотиновая кислота. Кроме того, он богат пищевыми волокнами. Овощ способен замедлять старение, стимулировать выработку желудочного сока. Растение отлично сжигает жиры, поэтому часто используют салат с сельдереем стеблевым для похудения. Ведь 100 граммов продукта содержит 16 ккал.

Польза и вред сельдерея

Пищевые волокна растения очищают кишечник, стимулируют процесс пищеварения, что приводит к усилению иммунитета организма. Кроме того, овощ эффективен при лечении гипертонии. Витамины К и С, которые в нем содержатся, приводят к оздоровлению кровеносных сосудов. Польза сельдерея для похудения в том, что он стабилизирует вес, активно борется с жировыми отложениями. Другие полезные свойства корнеплода:

• выводит токсины, шлаки;
• хорошо помогает от бессонницы;
• восстанавливает мужскую потенцию;
• тонизирует организм, не вызывая привыкания;
• гармонизирует содержание глюкозы;
• обладает противоаллергическими свойствами.

Корнеплод – безвредный продукт, который в малых количествах разрешен почти всем. Салат с сельдереем для похудения помогает улучшить самочувствие, зарядиться энергией и забыть о лишних килограммах. При этом овощ имеет несколько противопоказаний:

• период кормления;
• беременность;
• мочекаменная болезнь;
• варикозное расширение вен;
• заболевания ЖКТ (гастрит и язва).

Сельдерей для похудения

Наряду с морковью, ананасами и некоторыми другими продуктами, корнеплод обладает отрицательной калорийностью, т. е. усваивая этот овощ, организм больше затрачивает калорий, чем получает при его употреблении. Это свойство делает сельдерей при похудении одним из эффективных продуктов. Кроме того, овощ улучшает настроение, что особенно важно при соблюдении диеты. Употреблять растение можно в любом виде. Его мясистый корень запекают, стебли едят тушеными или сырыми, листья используются как зелень, семенами заправляют блюда.

Салаты из сельдерея стеблевого

Блюда с корнеплодом хорошо насыщают, надолго устраняют голод. При этом можно использовать овощ как во время соблюдения диеты, так и для приготовления обычных бутербродов на завтрак или супа в обед. Салаты из сельдерея стеблевого можно есть в любое время, их готовка не потребует особых кулинарных навыков. Существует несколько популярных рецептов с низкокалорийным корнеплодом, которые являются прекрасной основой для эффективного снижения веса.

Салат щетка с сельдереем для похудения

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: на 100 г 60 ккал.
• Кухня: русская.

Салат щетка с сельдереем для похудения содержит клетчатку, при этом кишечник хорошо чистится от пищевого мусора, осевшего на стенках пищеварительного тракта. Разгрузочные дни с таким салатом пройдут комфортно и без чувства голода. Кроме того, такое блюдо нормализует стул и отлично справляется с запорами. Главная особенность приготовления щетки – овощи используются в сыром виде.

Ингредиенты:

• капуста – 3 листа;
• сельдерей – 1 стебель;
• морковь – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• свекла – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• зелень – маленький пучок (петрушка, укроп).

Способ приготовления:

1. Овощи промываем и очищаем.
2. Листья капусты шинкуем тонкими полосками.
3. Трем свеклу и морковь на крупной терке.
4. Мелко режем стебли корнеплода.
5. Все нашинкованные продукты перемешиваем в салатнике.
6. Добавляем нарезанный лук, зелень.
7. Салат заправляем маслом и лимонным соком.
8. Блюдо храним в холодильнике.

Сельдерей с яблоком для похудения

• Количество порций: 4 персоны.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Корнеплод является хорошим диуретиком, который выводит лишнюю влагу из организма, поэтому он предотвращает возникновение отеков. Кроме того, продукт имеет низкий гликемический индекс, так что овощ не поднимает уровень сахара в крови. Салат, включающий сельдерей с яблоком для похудения – это свежее, легкое, низкокалорийное блюдо, которое отлично подойдет для летнего жаркого дня.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 3 шт.;
• яблоки зеленые – 3 шт.;
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• средний корень сельдерея;
• белый йогурт или кефир.

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем зелень, овощи и фрукты – тонкой соломкой.
2. Все перемешиваем.
3. Немного солим.
4. Добавляем в качестве заправки кефир или йогурт.

Салат из сельдерея стеблевого с огурцом

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: на 100 г 56 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хрустящий, свежий и сочный салат из сельдерея стеблевого с огурцом подходит к любому гарниру. Блюдо помогает быстрому насыщению, при этом избавляет организм от лишних килограммов. Вместо огурцов можно брать другие любые овощи, а в качестве соуса для заправки отлично подойдет растительное, кунжутное или оливковое масло с несколькими каплями сока лимона.

Ингредиенты:

• рубленые грецкие орехи – 30 г;
• огурец – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• отварное куриное филе – 200 г;
• соль и черный молотый перец;
• зелень;
• один средний стебель корнеплода;
• сметана – 100 г.

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем овощи.
2. Филе режем соломкой.
3. Шампиньоны нарезаем дольками и обжариваем на сковородке.
4. Соединяем все составляющие.
5. Перчим и солим.
6. Добавляем в салат сметану (можно заправить йогуртом).
7. Украшаем зеленью.

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: на 100 г 45 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Овощной салат – это быстрый и недорогой помощник в похудении. Такое блюдо содержит огромное количество витаминов, клетчатки, микроэлементов, имеет небольшую калорийность. Благодаря этому продукты хорошо перевариваются в организме, который заодно эффективно очищается от лишних жиров и шлаков. Салат из свеклы и сельдерея подойдет людям, которые страдают хроническими запорами.

Ингредиенты:

• отварная свекла – 3 шт.;
• растительное масло;
• чеснок – 1 зубчик;
• сельдерей – 2 стебля;
• свежий салат – несколько листьев;
• черный перец, соль;
• лимон.

Способ приготовления:

1. Очищаем свеклу и трем ее на крупной терке.
2. Остальные продукты мелко шинкуем.
3. Все перемешиваем.
4. Выдавливаем чеснок, смешиваем его с ложкой масла и несколькими каплями лимона.
5. Заправляем смесью салат.
6. Оставляем на 10 минут.

Салат из сельдерея стеблевого с помидорами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: на 100 г 70 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Диетические блюда могут быть полезными и одновременно очень вкусными. Женщины и мужчины, придерживающиеся правильного питания, в качестве основного ингредиента могут выбирать томаты. Салат из сельдерея стеблевого с помидорами отлично подходит вегетарианцам, соблюдающим пост, людям, следящим за фигурой, и всем тем, кто любит вкусно сытно поесть.

Ингредиенты:

• сельдерей – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло;
• листья свежего салата;
• огурец – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем все овощи.
2. Листья салата режем маленькими кусочками.
3. Перемешиваем в салатнике все продукты.
4. Добавляем перец и соль.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Тщательно перемешиваем.

Сельдерей с морковью

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: на 100 г 72,5 ккал.
• Предназначение: в течение дня.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Самым простым и доступным салатом является тот, где основными ингредиентами являются сельдерей с морковью. Такое блюдо отличается отрицательной калорийностью, поэтому его можно употреблять даже большими порциями. Салат из сельдерея для похудения благодаря оригинальной заправке считается вкусным блюдом, которое помогает быстро сбросить вес.

Ингредиенты:

• сок лимона – 1 ст. л.;
• корень сельдерея – 2 шт.;
• растительное масло;
• морковь – 2 шт.;
• зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Нарезаем овощи кубиками.
2. Рубим зелень.
3. Все тщательно перемешиваем.
4. Сбрызгиваем смесь лимонным соком, добавляем немного масла.

Капуста с сельдереем

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: на 100 г 83,6 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат, содержащий капусту с сельдереем – это быстрое блюдо. При этом главным достоинством такой пищи является то, что она очень вкусная и полезная. Кроме того, этот витаминный салат для похудения отлично подойдет к рыбным, мясным блюдам. Его также можно употреблять в качестве легкого гарнира на ужин. Приготовить капустный салат очень просто, он не потребует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• соль;
• яблоко – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус (9%) – 3 ст. л.;
• кунжутное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешиваем в миске все ингредиенты для заправки (масло, уксус, соль и сахар).
2. Мелко шинкуем капусту.
3. Трем морковь на крупной терке (можно порезать кубиками).
4. Очищаем и нарезаем яблоко.
5. Стебли режем кольцами.
6. Перемешиваем все овощи в салатнике.
7. Поливаем салат заправкой.
8. Можно сверху добавить семена кунжута.

Видео: как похудеть на сельдерее

О пользе сельдерея говорил еще античный врач и ученый Гиппократ. Он уверял, что если листья этого растения употреблять с мясом, стебли - с другими овощами, а корень кидать для навара и аромата в суп, то «от этого улучшается психическое здоровье и достигается гармония». А современная диетология еще и скрупулезно подсчитала, что сельдерей - малокалорийный продукт. В кулинарии используются все части растения. Чаще всего так, как завещал великий Гиппократ. Таким образом, в салатах обычно употребляют стебли. Выбирайте ломкие, сочные черенки - они обладают более сильным ароматом. В принципе, этот сельдерей отлично сочетается со всеми овощами. Но его идеальная пара - кисло-сладкое яблочко. К этому тандему можно добавлять курицу, картофель, изюм, орехи и даже голубой сыр с плесенью. Ниже вы найдете подборку рецептов, которые относятся к категории «салат с сельдереем и яблоком». Мы не будем ограничиваться лишь стеблями, расскажем, как с пользой для дела употребить листья и корень растения.

«Уолдорф»

Waldorf salad - одно из блюд американской ресторанной кухни. Появившись в конце XIX века, он на волне популярности оброс многочисленными вариациями. Делается этот салат с сельдереем и яблоком из корня зимнего растения. Его в сыром виде нарезают тонкой соломкой. То же количество кисло-сладких яблок очищают от кожицы и плодовых коробочек, измельчают кубиками. Ядра грецких орехов прокаливают на сковородке. Затем режут крупно (так, чтобы чувствовались кусочки). Кстати, в оригинальном рецепте орехов не было - это позднейшее усовершенствование. Зато там присутствовал сыр Рокфор - можете попробовать, выйдет вкусно.

Заправляют такой салат так. Разводят майонез небольшим количеством сливок, добавляют чуть-чуть сока из лимона и соль, кайенский перец на кончике ножа. Украшают салат ломтиками красных яблок, половинками орехов и свежими виноградинами синего цвета. Блюдо должно два часа настояться на холоде.

Парижский салат

Два кисло-сладких яблока средней величины моем, очищаем от кожицы, удаляем сердцевинку. Нарезаем тонкой соломкой. Парижский салат с сельдереем и яблоком использует стебли растения. Два крепких сочных черенка нарезаем кубиками. Яблоки помещаем в салатник, сбрызгиваем, чтобы не потемнели, лимонным соком. Поверх них укладываем сельдерей. На крупной терке измельчаем твердый сыр (около 150 г). Заправляем четырьмя ложками нежирного майонеза. Солим. Сверху украшаем тертым сыром - буквально припудриваем поверхность. Выкладываем два-три листика сельдерея.

Закуска из рыбного филе

Основой этого блюда, несмотря на название, является салат «Сельдерей с яблоком». Рецепт предписывает нарезать соломкой равное количество этих двух ингредиентов (используются стебли). Помимо того, таким же образом следует измельчить маленький пучок редиски и огурец. Складываем все овощи в миску, отправляем в холодильник. Рыбное филе (200 грамм) отвариваем, охлаждаем, нарезаем на порционные кусочки. Сбрызгиваем уксусом и отправляем вслед за овощами в холодильник. Спустя час раскладываем порционно на тарелочках вымытые и просушенные листья салата. Овощную смесь солим, заправляем майонезом. Выкладываем небольшой горкой на салатные листья. Сверху помещаем кусочек рыбы.

С сыром и зеленым горошком

Салат с сельдереем и яблоком можно и нужно дополнять другими ингредиентами. Вот, к примеру, такой рецепт. Пять черешков сельдерея нарежем тонкими дольками. Два яблока без кожицы шинкуем соломкой. Сцеживаем маленькую баночку консервированного зеленого горошка. И в дополнение трем крупной стружкой сто грамм твердого сыра. Солим наш салат и готовим дрессинг. Смешаем почти равное количество растительного масла и яблочного уксуса (с преобладанием первого ингредиента). Приправим заправку кофейной ложечкой горчицы. Польем блюдо дрессингом, перемешаем.

Салат «Сельдерей, яблоко, курица»

В этом рецепте используем большой корнеплод. Моем его, чистим и шинкуем тонкой соломкой. Можно потереть его крупной стружкой. Корень сельдерея, как и мякоть яблока, имеет свойство окисляться на воздухе, «ржаветь». Чтобы такого не случилось, сбрызгиваем его лимонным соком. Насыпаем ложечку соли и начинаем тереть, пока сельдерей не станет мягким. Пять кислых яблок очищаем от кожицы и семенных коробочек. Тоже нарезаем их соломкой или трем. Смешиваем с сельдереем. Предварительно отваренную курятину рубим небольшими кусочками. Это может быть 200 грамм цыплячьей грудки или другого мяса без костей и кожи. Заправляем салат «Сельдерей, яблоко, курица» домашним майонезом, который приготовим из сырого и вареного яичных желтков.

С орехами

Сочная мякоть салатного сельдерея и яблок отлично сочетается с хрустящими ядрышками. Орехи могут быть любые. Желательно предварительно прокалить их на сковороде без всякого жира - тогда они будут еще более хрустящими. С грецких орехов, чтобы они не горчили, снимают коричневую оболочку. Для этого ядрышки ошпаривают. Рубят их не очень мелко. Все три ингредиента кладутся в салат «Сельдерей, яблоко, орехи» в равных количествах. Черешки и фрукты нарезаем кубиками. Заправляем черным перцем и солью, домашним майонезом. Выкладываем горкой на листик салата.

Такой вот винегрет

Что требуется, чтобы приготовить этот салат? Корень сельдерея, яблоко, свекла, большая морковь. А для заправки мы сделаем соус «Вине-гре» из равной доли уксуса и оливкового масла, приправив его мёдом и горчицей. Итак, приступим. Сначала почистим наши овощи-фрукты. Натрем их крупно или порежем тонкой соломкой, разложим по отдельным емкостям. В баночку с завинчивающейся крышкой нальем по четыре столовых ложки винного уксуса и оливкового масла. Добавим 40 грамм меда, лучше засахаренного. Приправим солью, перцем. Положим еще две чайные ложечки французской горчицы. Подойдет и не зернистая, главное, чтобы она не была слишком острой. Завинтим крышечку и потрясем банкой, как заправский бармен шейкером. Этот винегрет - слоеный. А потому в прозрачное блюдо или порционные тарелочки выкладываем ровными пластами свеклу, сельдерей, морковь, яблоко. Поливаем соусом.

Стебель сельдерея можно увидеть практически в любом овощном или продуктовом магазине. Поэтому, что он собой представляет и каков на вкус, известно практически всем от мала до велика. Мы добавляем его в супы, гарниры, салаты и даже коктейли для похудения. И это неудивительно, ведь зеленый продукт невероятно полезен, да к тому же имеет очень оригинальный вкус. Но только в свежем виде он сохраняет максимум полезных свойств.

По этой причине в статье мы рассмотрим рецепты салатов из Ведь этот ингредиент отлично сочетается с рыбой, различными видами мяса, овощами, фруктами и зеленью. Поэтому готовить оригинальные или простые блюда с ним - одно удовольствие.

Салат «Истинное наслаждение»

• триста граммов куриного филе;
• одно зеленое яблоко с кислинкой;
• два стебля сельдерея;
• три крупных яйца;
• три столовые ложки майонеза, сметаны или несладкого йогурта;
• по щепотке соли, прованских трав и молотого черного перца.

Как приготовить вкусный салат из стеблевого сельдерея? Алгоритм прост:

1. Филе избавляем от жирка и прожилок, тщательно промываем и отвариваем до готовности.
2. Затем снова промываем, режем на небольшие кусочки.
3. Яйца отвариваем, чистим и рубим соломкой.
4. Орехи измельчаем в блендере, сельдерей мелко рубим, яблоко также натираем на терке.
5. Выкладываем подготовленные ингредиенты в салатник.
6. Заправляем, солим, перчим, перемешиваем.

Салат «Пикантная нотка»

В составе блюда следующие компоненты:

• 150 граммов любимого твердого сыра;
• два молодых сельдереевых стебля;
• одно сочное красное яблоко;
• щепотка соли;
• оливковое масло для заправки.

Чтобы приготовить салат из стеблевого сельдерея с яблоком, нужно выполнить нехитрые действия:

1. Натираем яблоко и сыр на крупной терке.
2. Стебель сельдерея рубим соломкой.
3. Соединяем ингредиенты в глубокой миске.
4. Добавляем масло, соль и хорошенько все перемешиваем.

Салат «Вкус и польза»

В составе блюда следующие компоненты:

• одна сочная морковь с тупым носиком;
• два яблока;
• два сельдереевых стебля;
• один чесночный зубчик;
• несколько веточек кинзы или петрушки;
• две столовые ложки сметаны с наименьшим процентом жирности;
• щепотка соли.

Как приготовить салат из стеблевого сельдерея с яблоком и морковью? Все очень просто:

1. Морковь очищаем от кожуры режем соломкой.
2. Стебель сельдерея рубим пластинками.
3. Чеснок и яблоки натираем на терке.
4. Зелень мелко рубим.
5. Соединяем все ингредиенты в глубокой посуде.
6. Солим, заправляем сметаной, перемешиваем.

Салат «Сама легкость»

В составе блюда следующие компоненты:

• полукилограммовый вилок пекинской капусты;
• три стебля сельдерея;
• несколько веточек кинзы, укропа, петрушки и сельдерея;
• одна столовая ложка подсолнуховых, льняных и кунжутных семян;
• щепотка соли.

Чтобы угостить своих родных легким салатом из стеблевого сельдерея, не придется потратить много сил и времени. Инструкция проста:

1. Капусту разрезаем пополам и шинкуем соломкой.
2. Сельдерей нарезаем кубиками.
3. Зелень мелко рубим.
4. Соединяем все ингредиенты в салатнике.
5. Добавляем три вида семян, соль, масло.
6. Хорошенько все перемешиваем.
7. Настаиваем полчаса.

Салат «Острые ощущения»

В составе блюда следующие компоненты:

• двести граммов помидоров черри;
• небольшой стручок горького перца;
• два болгарских перца;
• три молодых стебля сельдерея;
• один зубчик чеснока;
• пучок любимой зелени;
• по две столовые ложки яблочного уксуса и подсолнечного масла;
• хорошая щепотка соли.

Как приготовить из стеблевого сельдерея с болгарским перцем:

1. Помидоры разрезаем на половинки.
2. Болгарский перец режем соломкой, горький — колечками.
3. Чеснок и зелень мелко режем.
4. Высыпаем подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
5. Заливаем уксусом и маслом.
6. Хорошенько все перемешиваем.
7. И отправляем в холодильник на полтора часа.

Салат «Очищающий»

В составе блюда следующие компоненты:

• сочная свекла средних размеров;
• полукилограммовый вилок белокочанной капусты;
• крупная морковь;
• два сочных стебля сельдерея;
• зеленое яблоко;
• три столовые ложки любого полезного масла (тыквенного, льняного);
• одна столовая ложка кунжутных семян.

Готовится салат из свеклы с стеблевым сельдереем предельно просто и быстро:

1. Капусту мелко шинкуем.
2. Свеклу и морковь очищаем от кожуры.
3. Режем оба компонента пластинками, а потом соломкой.
4. Стебель сельдерея рубим кубиками.
5. Яблоко натираем на терке.
6. Высыпаем ингредиенты в миску.
7. Добавляем масло и кунжут.
8. Хорошенько все перемешиваем.

Салат «Витаминный»

В составе блюда следующие компоненты:

• четыре свежих огурца небольшого размера;
• два сельдереевых стебля;
• одна средняя свекла;
• три чесночных зубчика;
• несколько веточек петрушки;
• щепотка перца.

Как приготовить овощной салат из стеблевого сельдерея? Пошаговая инструкция предписывает следующее:

1. Огурцы нарезаем кружочками.
2. Сельдерей — пластинками.
3. Свеклу очищаем от кожуры, режем небольшими дольками.
4. Чеснок и зелень мелко крошим.
5. Указанные составляющие соединяем в салатнике.
6. Заправляем маслом, перчим, перемешиваем.

Салат «Ловись, рыбка!»

В составе блюда следующие компоненты:

• три куриных яйца;
• два свежих огурца;
• несколько веточек укропа;
• банка консервированной печени трески;
• по щепотке соли, розмарина и молотого черного перца.

Чтобы приготовить вкусный и полезный салат из стеблевого сельдерея, делаем следующее:

1. Открываем консервы.
2. Выкладываем треску (вместе с маслом) в глубокую посуду.
3. Разминаем вилкой, словно перемешивая в единую массу.
4. Добавляем огурцы и стебли сельдерея, рубленные кубиками.
5. Отвариваем вкрутую яйца.
6. Чистим, нарезаем кубиками и отправляет вслед за остальными компонентами.
7. Мелко крошим зелень укропа и высыпаем в салат.
8. Солим, перчим, перемешиваем.

Салат «Прекрасная Греция»

В составе блюда следующие компоненты:

• три свежих огурца;
• один болгарский перец;
• два крупных помидора;
• два сочных сельдереевых стебля;
• двести граммов сыра фета;
• немного растительного масла — для заправки;
• по щепотке соли и сахара;
• половинка лимона или лайма.

Рецепт салата из стеблевого сельдерея предписывает выполнение следующих шагов

1. Огурцы и помидоры рубим средними кубиками.
2. Перец нарезаем небольшими кусочками.
3. Стебель сельдерея режем пластинками.
4. Соединяем ингредиенты.
5. Заправляем маслом и лимонным соком.
6. Добавляем соль, сахар и перец.
7. Хорошенько перемешиваем.
8. Сыр нарезаем средними кубиками.
9. Отправляем в салат и еще раз все перемешиваем. Только в этот раз очень аккуратно, чтобы не превратить «Фету» в кашу.

Салат «Самый сытный»

В составе блюда следующие компоненты:

• полкилограмма мелкого молодого картофеля;
• одна головка красного лука;
• десяток перепелиных яиц;
• четыре стебля сельдерея;
• большой пучок укропа;
• немного дижонской горчицы — по желанию;
• по щепотке молотого черного перца, тмина и соли;
• две столовые ложки майонеза.

Согласно рецепту, салат из стеблевого сельдерея готовится так:

1. Картофель отварить до готовности.
2. Яйца — до состояния, называемого «вкрутую».
3. Первый компонент выложить в большую миску.
4. Второй очистить от скорлупы и отправить следом.
5. Стебель сельдерея порубить на небольшие кусочки.
6. Лук порезать кольцами.
7. Укроп порвать руками. По возможности помельче.
8. Высыпать указанные ингредиенты к яйцам и картошке.
9. Добавить горчицу, соль, перец, тмин и майонез.
10. Хорошенько все перемешать.

Салат «Элементарный»

Процесс приготовления этого блюда подразумевает самые простые действия, которые отнимут у хозяйки минимум времени. Зато готовое кушанье обязательно поразит своим вкусом. Поэтому хотя бы однажды попробовать его стоит.

В составе блюда следующие компоненты:

• четыре стебля сельдерея;
• несколько веточек кинзы (можно заменить петрушкой);
• три зубчика чеснока;
• небольшой кусочек лука-порея;
• по одной банке консервированных маслин, оливок, фаршированных лимоном, и зеленого горошка;
• немного оливкового масла — для заправки;
• по щепотке соли, майорана и молотого черного перца.

Что нужно сделать, чтобы побаловать родных вкусным салатом из стеблевого сельдерея? Рецепт подразумевает выполнение простых шагов:

• Открываем консервы.
• Сливаем жидкость.
• Горошек сразу высыпаем в подготовленный салатник.
• Оливки и маслины режем на половинки.
• Отправляем следом.
• Стебель сельдерея рубим кубиками.
• Чеснок пропускаем через пресс.
• Порей нарезаем колечками.
• Зелень мелко крошим.
• Соединяем указанные ингредиенты с горошком, маслинами и оливками.
• Добавляем масло, соль, перец.
• Хорошенько все перемешиваем.
• И отправляем на четверть часа в холодильник.

Салат «Праздничный»

Предыдущие блюда очень вкусны, но для украшения праздничного стола они не подойдут. Ведь по составу ингредиентов и способу оформления не отличаются особой оригинальностью. Поэтому в текущем пункте мы исследуем рецепт приготовления салата из стеблевого сельдерея и ананаса. Это блюдо не только очень вкусное, но и необычное. А уж если подать его в красивом салатнике да интересно оформить, то оно непременно привлечет внимание каждого участника торжества.

В составе блюда следующие компоненты:

• одна банка консервированных ананасов, нарезанных кубиками;
• одно крупное зеленое яблоко (обязательно с кислинкой);
• два сельдереевых стебля;
• сто граммов очищенных грецких орехов;
• 70 граммов сушеного винограда — изюма;
• три столовые ложки сметаны или несладкого йогурта;
• по щепотке сахара, соли, розмарина, тмина и молотого черного перца;
• половинка лимона или лайма.

Как приготовить оригинальный салат из стеблевого сельдерея:

1. Открываем банку с ананасами.
2. Сливаем жидкость. Ее можно использовать для приготовления пирога, желе или мороженого.
3. Высыпаем ананасовые кубики в глубокий салатник.
4. С яблока аккуратно счищаем кожуру и замачиваем ее в холодной воде, чтобы не почернела.
5. Яблочную мякоть режем соломкой.
6. Высыпаем к ананасу и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком.
7. Сельдереевый стебель режем пластинками.
8. И отправляем вслед за предыдущими компонентами.
9. Сушеный виноград при необходимости замачиваем на несколько минут в кипятке.
10. Затем воду сливаем, а изюм высыпаем в салат.
11. Орехи измельчаем в блендере или рубим кухонным ножом.
12. После чего и этот компонент кладем в салатник.
13. Заправляем блюдо йогуртом или сметаной.
14. Добавляем сахар, соль, розмарин, тмин, перец и хорошенько все перемешиваем.
15. Украшаем яблочной кожурой, предварительно сбрызнув ее лимонным соком.

Оливье по-вегетариански

Покушать что-нибудь вкусненькое хочется и в пост, но большинство любимых блюд категорически запрещено употреблять в этот строгий период. Однако отчаиваться и морить себя голодом также не стоит. Потому как постных рецептов существует огромное количество. И далее мы рассмотрим один из них.

В составе блюда следующие компоненты:

• четыре картофелины средних размеров;
• две сочные моркови;
• головка красного салатного лука;
• три соленых или маринованных огурца;
• двести граммов свежих шампиньонов;
• два сельдереевых стебля;
• по одной банке консервированных маслин и зеленого горошка;
• два кислых яблока;
• немного подсолнечного масла — для заправки;
• щепотка соли.

Рецепт постного салата из стеблевого сельдерея следующий:

1. Отварить до готовности морковь и картофель.
2. Очистить оба ингредиента от кожуры.
3. И порубить кубиками.
4. Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
5. Огурцы порезать кубиками или кружочками.
6. Шампиньоны порубить пластинками.
7. И обжарить на сковороде с добавлением масла.
8. Яблоки при желании избавить от кожуры и порезать соломкой.
9. Стебель сельдерея также порезать соломкой.
10. Соединить подготовленные ингредиенты в красивом салатнике.
11. После чего открыть консервы и слить жидкость.
12. Высыпать горошек к остальным компонентам.
13. Маслины порезать на половинки.
14. И тогда отправить следом.
15. Посолить, поперчить, перемешать.

Таким образом, побаловать себя вкусным салатиком со стеблем сельдерея очень просто. Нужно лишь определиться, «по какому случаю банкет», выбрать подходящий рецепт, запастись нужными ингредиентами и приступить к действию. Приятного аппетита!